沒有麵粉的披薩食譜，快來試試！

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健康無麵粉的椰菜花披薩

用椰菜花代替一般麵粉，熱量低又吃得飽很適合減重或膚質過敏的朋友。自從開始健身需要控制飲食后，已經很少接觸高熱量和高澱粉的食物，起司方面特意選擇低脂起司，吃起來也比較安心。

食物清單

花椰菜	1顆
莫扎瑞拉起司	適量
雞蛋	1顆
小番茄	適量
蘑菇	適量
燒烤醬	2湯匙
鹽	1/2茶匙
混合香料	1/2茶匙
黑胡椒	1/2茶匙

Step1:椰菜花洗凈切塊，加入沸水中煮15分鐘。

Step2:煮軟的椰菜花瀝干用食物調理機打碎。

Step3:椰菜花放涼後用乾淨的布包起把水份榨乾。

Step4:準備一個碗，把雞蛋，起司，椰菜花，鹽和混合香料攪拌均勻。

Step5:在烤盤上鋪上烤紙，把拌好的椰菜花團塑至圓形，如果喜歡脆一點的話，壓得越薄越好。

Step6:烤箱預熱250度，烤10-15分鐘。

Step7:取出餅底，刷上燒烤醬，加入適量起司，小番茄和蘑菇。

Step8:再放進烤箱烤5分鐘即可。

雖然椰菜花製作的餅底當然不如麵粉般有嚼勁，但經過處理的椰菜花以假亂真，要是沒吃下去的話可能也沒察覺是椰菜花。而椰菜花餅皮塑形的時候除了越薄越好（如果喜歡酥脆口感的話），還可以捏出一個邊邊，可以放更多的配料也不容易跌出來。健康低脂也無需發酵的餅皮，口感綿密，一點也不輸麵粉。

Tips：

① 份一定要擠得越干越好，不然烤出來的餅皮容易散掉。

② 一定要鋪上烤紙。錫紙的話會有點黏，記得要刷上一層橄欖油。

③ 每個烤箱溫度不同，烤的時候簡易以餅皮顏色金黃程度判斷。