私藏「豆沙小燒餅」秘方！不用發麵，又香又酥，大人小孩搶著吃～

媽媽炒了豆沙送給我，上次做了豆沙包，還剩下一些，就又做了幾個燒餅。嘿，想拍個切面，心疼死，芝麻簌簌地往下掉，好捨不得啊！一層層的，又香又酥，自己做的豆沙餡甜而不膩，好吃極了！吃的時候，記住要用手接著哦，否則窸窸窣窣一路都是酥皮！

這個燒餅，我用的是簡易方法。因為要包餡料，所以外面的皮是不甜的，就是酥。油的用量很少，只有油酥那裡加了一點油，等同於平時炒菜的量，一共做了12個。所以，這個點心低脂、低熱量，同時兼具美味和健康，做法也簡單，值得大家去嘗試。不喜歡豆沙，也可以包別的餡，甚至鹹的也可以，比如肉餡。

我做了實驗，9個用烤箱烤，3個用鍋烙，味道都很好吃。但是，相比較而言，烤箱的更簡單，鍋里的還要人工翻面；從起酥效果來看，烤箱烤的層次性更好一些。所以，有烤箱就用烤箱，沒有烤箱的就用鍋，前面做法都一樣的。建議最好當天吃，第二天皮會因為吸收水分而變軟，需要在烤箱或鍋里再熱下，又會變酥。

材料：麵粉200克，水110克，酵母2克，細砂糖3克，油酥（低粉50克，玉米油30克），豆沙餡 做法：1.將麵粉、酵母、糖和水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

...

2.另取麵粉50克(最好是低粉)，加入燒熱的玉米油30克左右，攪拌均勻，就是油酥。看下狀態，不能太干，也不能太稀。

3.把靜置好的麵糰擀成大薄片，抹上油酥。（我覺得我的油酥有點幹了，應該再加一點點油）

4.捲成長條狀。

5.切成均等的劑子，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

6.每份捏緊兩邊收口，豎起來壓扁。（其他劑子一定要一直蓋著保鮮膜）

7.擀開，包上豆沙餡。

8.收口朝下，壓扁。

9.表面刷水或蛋液，沾上芝麻，放在不沾烤盤上。如果烤盤不沾效果較差，需墊油紙。刷蛋液，顏色會更漂亮。