這種水果比豬肉還肥，很多人卻奉它為減肥「聖果」

在很多時尚早餐中，有一種其貌不揚甚至有些「丑」的水果逐漸走紅；與它皺黑的外表大相徑庭的是，它的果肉卻翠綠誘人很有質感。

它就是水果中的人氣「大咖」牛油果，很多人把它奉為減肥聖果。然而它真的適合減肥吃嗎？它的營養價值究竟怎麼樣、有啥獨到的營養亮點？

1外表皺巴巴，裡面油膩膩

牛油果學名叫鱷梨（avocado），有的地方也叫油梨。牛油果的樣子真的很獨特，成熟的牛油果，果皮黑乎乎、皺巴巴，遠看長得似一枚「手雷」。不過裡面的果肉卻畫風一轉，變得油亮嫩綠、肉質絲滑，嘗起來有點類似於牛油的口感與質地，還有一個如同核桃一般大的果核，完全沒有一般水果的清脆甘甜，所以叫做「牛油果」。

牛油果是一種典型的熱帶水果，不過在國內種植並不多。目前國內市場可以買到的牛油果主要是從墨西哥、秘魯和智利等國家遠道而來。因為需要漂洋過海，增加了運輸和保鮮成本，這讓牛油果在國內有著並不算親民的價格。

亮綠色的牛油果便於保存一段時間，墨綠色食用更佳

2水果界的脂肪「大佬」，比豬肉肥

牛油果獨特厚重的質地，註定了它的營養也與眾水果不同。

首當其衝的是，牛油果的脂肪含量超高，這一點從它的名字中也能略見一二。牛油果脂肪含量在15%左右，比一般的瘦肉和魚肉（脂肪含量3~5%左右）高得多，比水果中的另一朵「奇葩」榴槤脂肪含量（3.3%《食物成分表》2004）高出3倍多，更是高出一般的水果（脂肪含量在0.1~0.4%）幾十倍，穩穩地摘得水果中的脂肪含量冠軍。

所以，我們不得不慘痛的承認：在水果中，牛油果的熱量也是妥妥的取得頭把交椅，每100克牛油果的熱量約160千卡，與大家心目中的「能量高手」香蕉相比，牛油果的熱量大概是香蕉（每100克能量90千卡）的1.8倍左右，更是普通梨子的5倍。

比如，一個較大個頭的牛油果，果肉大概有200克，大約就含有30克的脂肪，在這些脂肪中三分之二（大約20克）屬於單不飽和脂肪酸類型的油脂（主要就是油酸），油酸正是橄欖油和茶油中的主要脂肪酸類型。另外的10克脂肪主要是飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸類型的油脂，這兩種含量基本相當。如果平時橄欖油這類富含單不飽和脂肪酸的油脂吃得太少，適當吃點牛油果有利於保持脂肪酸攝入比例的均衡。

居民膳食指南建議每人每天食用油的攝入量不超過25~30克。如果牛油果吃的量多，要適當減少其他形式油脂的攝入才能保證每天脂肪與熱量不超標（做到心中有數很重要啊）。

3它是地道的膳食纖維、鉀的雙料「高手」

牛油果的另外一大又一亮點就是膳食纖維含量高。膳食纖維是構成細胞壁的成分之一，所以蔬菜水果都含有膳食纖維這個很容易理解，不過一般蔬果的膳食纖維含量在1~4%之間，平均在2%左右。而質地絲滑的牛油果膳食纖維含量居然高達6.7%（根據美國農業資料庫的數據），是梨子的3倍還多，與一般的豌豆、綠豆這些雜豆膳食纖維含量差不多。而且以水可溶性膳食纖維為主，保健價值很好。

每人每天膳食纖維的建議攝入量是25克，如果日常粗雜糧以及蔬果吃的量少，膳食纖維攝入就很容易「不及格」，從這個角度看適量牛油果對於補充膳食纖維還是比較「高效」的。

此外，牛油果的礦物質鉀含量也十分「優秀」。鉀有利於平衡高鈉膳食對身體的不利影響，也是膳食中比較容易出現缺口的礦物質。大家都知道香蕉屬於水果中鉀含量很高的一種，每100克香蕉含鉀358毫克，在水果中名列前茅。然而，牛油果中的鉀含量居然比香蕉還高，達到485毫克/100克，而帶皮的蘋果鉀含量僅107毫克/100克，穀類含鉀100-200mg/100克。

另外，牛油果的維生素B1、B2、煙酸，礦物質鈣、鎂等、以及葉綠素、胡蘿蔔素等含量也很不錯，可謂一種補充多種營養物質的高端水果，尤其是單不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質鉀、B1\B2等都是比較容易缺乏的營養成分。

總之，這種被捧上天的減肥聖品，營養價值確實很「牛」很獨特，但是脂肪含量也是超高，偶爾吃無妨，但是經常吃大量吃還想能減肥，恐怕會跟好身材漸行漸遠。

說明：文章原創，圖片來自網路，不做商業用途，有版權爭議請與本人聯繫。如果受用，歡迎您轉發分享，或許能幫到更多朋友。其他商業轉載請聯繫，謝謝。