站著吃更美味！讓檳城人甘心罰站的美食

立食（立吞），是日本流傳了數百年的一種飲食文化。1600年代，在日本尚被稱為「江戶時代」的時候，為了迎合無法花太多時間進餐的需求而誕生了這樣的充饑方式，以蕎麥麵或壽司為主的立食路邊攤爾後被推廣開來。在台灣，站著吃的阿宗麵線也是經典之一。

在大馬，一些街邊美食也是以站著吃的方式經營，但常年的熱天氣，對站在路邊吃食的人來說，更是一大挑戰，但還是許多人都甘之如飴，甘心頂著大太陽排排站吃美食。

大馬的熱天氣，其實也是令站著吃風氣盛吹的原因，因為天熱，消暑冰品的生意特好，如煎蕊、椰水、涼茶、水果等，唯有站著即時享用，才是痛快。

大太陽底下汗流浹背不顧形象地站著吃，過去其實也很常見。

印度人亞參叻沙 辛辣偏咸

華人亞參叻沙，馬來人亞參叻沙，很多人不知，印度人也有賣亞參叻沙的，而且還得站著吃。

的確，這印度人的流動式亞參叻沙，是許多檳城人熟悉又陌生的古早味，就是以一輛摩多載著以炭火保溫的亞參叻沙、炸春卷和娘惹糕，食客們就站著享用，很多的人最愛的就是在炸春卷淋上熱騰騰的亞參叻沙湯，然後站在一旁津津有味地吃將起來。

樂樂 煞食靠蘸醬

樂樂是大馬的特色小吃，說到站著吃的美食，大家一定會先想到它，因為要蘸醬料吃，唯有站著吃才是合理的。

只用滾燙的熱水燙熟的樂樂，畫龍點睛之味有賴於那蘸醬，因為離不開醬料，唯有站著馬上吃，雖然吃不飽，但因為是童年的美好回憶，大家對樂樂這獨特而隨性的小吃還是有著非一般的情意結。

豆花 桶裝古早味

自古以來，溫暖人心的熱豆花就是要捧著碗站著吃才有味道，最好還是以傳統大木桶裝著豆花，那才是經典滋味。

豆花很嫩滑，可是讓糖水浸得太久的話口感會變得粗糙，所以最宜在盛上來馬上吃。因為是即叫即吃，還是熱騰騰的，所以無論是在外國或大馬，站著吃豆花的風景很常見。

在檳城的夜市，阿華木桶豆花是很多人都熟悉的檔口，他的檔口常常人頭濟濟，以經典木桶盛著的豆花又香又滑嫩，香濃的豆漿也是大家都喜愛的。

椰子 喝一口清涼

在大路邊的椰堆旁，頭頂是大大的太陽，路上車輛飛馳而過，椰水是消暑聖品，烈日當空，喝下現開的新鮮椰水，即時降溫透心涼，但更多的人，除了喝椰水，也想看看印度老兄現場表演的開椰刀法，也是樂趣之一。

用吸管吸完椰水后，再把椰子交回到印度大兄手上，將椰子剖開兩半，再附上一小塊以椰皮削成的「匙」，即可把椰肉掏來吃了，可說是趣味滿滿。除了新鮮椰子，這裡的椰子果凍也是賣點之一。

新鮮的椰子，精彩的開椰表演，有趣的椰匙，體驗非一般的嘗椰樂，這些以站著吃換來的樂趣，當然還是值得的！

涼茶 感冒了上火了就會想到它

涼茶，是老祖宗傳承下來的消暑養生的飲品之一，搭配多替中藥材熬煮而成，就算現在已有設有座位的涼茶鋪，但許多人還是習慣站著喝完就走。

大馬的熱天氣常常令人易生虛火，一碗涼茶就是最佳的降火飲品，感冒了，也習慣走到附近的涼茶攤前，喝上一杯加了藥粉的苦茶或適合自己的涼茶，喝完即繼續上路，這麼多年來，傳統的涼茶就是扮演著這麼一個貼心的角色。

仰光路（JalanRangoon）這開了41年的涼茶攤，目前已交由第二代經營，傳統涼茶目前也少人願意做的生意，這日晒雨淋的攤口，要緊守的確不容易。然而每到晚上，這攤口總是站滿喝涼茶的客人，而攤主就宛若一名醫生，只要請教他，就會給你喝上一碗當下最適合你的老涼茶。

水果 手榨鮮橙特解署

大馬人也愛這樣站著吃新鮮水果、鮮果汁，所以水果也是站著吃的美食之一。

大熱天，除了涼茶，水果也是解暑的聖品之一，為方便，就這樣在水果攤上任拿水果站著吃，快速吃完后，再來一杯現榨鮮果汁咕嘟喝下，特別滿足。

這是檔滿有「個性」的水果攤，已經營了六十多年，從阿貴街一彎下，就看到它了，地上都放滿一箱箱各種水果，而且攤主不用水果機，只用手榨果汁，大家都很愛這裡的放凍鮮橙汁，用的不是一塊塊的冰塊，而是刨冰，吃起來特別涼快。

煎蕊 甜甜鹹鹹好滋味

不多說，檳城站著吃的美食，大家在腦海里浮現的一定會是它。

在檳城，幾乎所有人都來過檳榔律這裡站著吃甜香煎蕊的體驗，就算不來，也得陪到檳城遊玩的朋友一起來站一站，吃一吃。

這80年來，這裡的煎蕊都是這樣排著長龍站著吃，這裡的煎蕊要站著吃，除了是因為空間狹小，更是因為煎蕊一定要現做現吃才是最好吃。