特色蒜香燜雞塊,咸香爽口,絕對下飯

 

 

這道菜色香味俱全,特別是雞塊吸收了蒜香味,蒜頭吸收了雞肉的鮮味,可謂是兩種食材互相補充,聞起來蒜香濃郁,吃起來鮮香爽口,有興趣的你值得一試.

 

 

    

           

 

 

1、雞肉切塊,蒜頭去皮

 

 

    

           

 

 

2、熱鍋放油,下薑片爆香

 

 

    

           

 

 

3、下雞塊煸炒至出油

 

 

    

           

 

 

4、加入一湯匙料酒,大火炒至水份揮發完,只留下油脂

 

 

    

           

 

 

5、下蒜頭繼續煸炒

 

 

    

           

 

 

6、老抽,味極鮮醬油,蚝油,糖,少量鹽,清水調成汁

 

 

    

                

                

                

                

                

             

 

 

7、倒入炒鍋中,燒開汁後轉中火燜至湯汁快乾

 

 

    

           

 

 

8、湯汁快乾時加入青紅椒塊,炒至斷生即可起鍋

 

 

    

           

 

 

小竅門:

 

1、雞肉本身含有油脂,炒的時候加少量油即可,用小火慢炒至出油

 

2、這道菜特色是蒜香,所以蒜可以多放一些

 

3、老抽,味極鮮醬油,蚝油都有鹽味,只需加一點點鹽即可