冰皮月餅的詳細製作流程

抽時間給大家錄了個冰皮月餅的視頻，現在把詳細的製作流程和文字說明給大家。有時間就自己動手做做，這個最適合的是和自己的小孩一起做，

第一我們當然還是準備素材啦，這是冰皮的素材。糯米粉80g,澱粉35g，牛奶190g,油30g,糖粉50g,熟粉30g。桂花玫瑰適量。所謂的熟粉就是把糯米粉炒一下，炒到有點發黃，沒有生粉的味道就好了。油的話我是用的花生油。

這次我示範的是奶黃餡的月餅，估計很多人都沒有吃過吧。哈哈，我也是第一次嘗試，奶黃餡的做法和之前做奶黃包時候是一樣。需要雞蛋2個，麵粉60g,糖粉60g，黃油30g,牛奶130g。之前做奶黃包的時候大家都在反饋說油太多了，所以這次黃油只用了30g。大家也可以換成植物油也是可以的。糖的分量可以根據自己的口味調節哈。特別是寶寶吃的話就要少一點糖哦。

首先是製作冰皮，把糯米粉，澱粉，糖粉全部混合在一起。拌勻一下。

再加如牛奶，攪拌均勻。

加入油，拌勻。反正就是一直拌拌拌拌。。。。。

為了口感更好，咱們來矯情的過一下虐。。。額，過濾。。。然後把它丟在（放在）旁邊冷靜30分鐘。。。

冷靜好了就上鍋蒸，要蒸25分鐘左右哦，蒸到10分鐘左右的時候開鍋攪一下，就是和一下啦。

趁鍋里在蒸，我們來做奶黃餡。把兩個蛋打了，然後加糖粉，加麵粉，加牛奶，攪勻，然後冷鍋過濾一下。

把黃油放進去，開小火慢慢炒，炒到成型，就可以出鍋了。

蒸好的糯米團最好是放涼了以後再製作，不然要燙死個人哦。把糯米團分成三份，一份原味的，一份放桂花，一份放玫瑰花，玫瑰花只要花瓣部分，不要花蕊哦。分別揉成30g一個的小團，把奶黃餡分成20g一個的小團。接下來就可以開始包包包包了。

把糯米團壓扁，包住奶黃餡，這個應該都會吧，就像包包子一樣，還不用起褶子。然後用在某寶上幾塊錢買回來的月餅模具壓一壓，成型很有成績感哦。

做好的月餅直接就可以吃了，但是我們為了顯示咱們吃的是冰皮月餅，當然還是要冷藏一下啦，冷藏之後的口感是真的很不錯。趕緊凍起來吧，餡兒的話大家可以根據自己的喜好改哦，換成果肉，像糯米糍一樣的也是很不錯的。