速食麵大王沒落，6年市值縮水800億，是誰打敗康師傅？

魏應州是頂新國際集團的創始人，是魏氏四兄弟的老大，也是康師傅背後的大佬。

康師傅是一個家喻戶曉的品牌，當年的康師傅以60億包的年銷量被稱為「中國面王」，同時也成為了世界上銷量最大的速食麵生產商之一，康師傅的版圖究竟有多大？旗下擁有的知名品牌有康師傅、德克士、味全、全家FamilyMart等等。

「康師傅」的創始人是台灣魏氏四兄弟：魏應州、魏應交、魏應充和魏應行，四兄弟祖籍福建省龍岩市永定縣古竹鄉黃竹煙村。

1954年，魏應州出生於台灣彰化，曾祖父是福建永定人，早年赴台經商。1958年，父親子承父業，在村裡辦了一家「鼎新」小油坊，主要生產蓖麻油、棕櫚油。

直到1979年父親去世，油坊還是局限在周邊的四、五個村裡。等到魏應州25歲接管鼎新時，賬上只剩下250萬資產以及300多萬的債務。最慘的時候，工人半個月工資都發不出來，門口天天有銀行催債，威脅要查封工廠。

1980年正月，女兒吵著要吃椰子，魏應州心疼孩子，掏出20塊給買了一個。不料，椰子沾在衣服上粘糊糊的，「比菜油還難洗！」魏應州由此決定做椰子油。

正是靠著椰子油，魏應州不僅還清了300萬債務，賬上還存下200多萬。此後8年間，魏應州又將觸角延伸到菜籽油、花生油、玉米油等6款產品，他也賺到了人生的第一個1000萬。

由於在台灣島內的發展始終磕磕絆絆，20世紀80年代末期，魏家兄弟帶著1.5億新台幣到大陸試水。

短短4個月，魏應州就在燕郊辦了一家鼎新油脂廠，並把出廠價格定在每瓶5.5元。不過，魏應州顯然沒有意識到內地消費者更喜歡平價產品，「圖的就是物美價廉」。

此時的魏應州興緻正濃，他一口氣在濟南、秦皇島和內蒙古通遼辦了3家工廠，先後推出「康萊蛋酥卷」和蓖麻油等4款產品，還在央視扔下500萬廣告費。

到了1991年第一季度，不但一分錢沒賺到，還賠了2000多萬。幾個弟弟打起了退堂鼓，唯獨魏應州不服輸，「就此回到台灣，沒有面子！」但是，市場不相信眼淚，魏應州已經沒有太多選擇。

一次出差，魏應行因為不習慣火車上的飲食，就帶了台灣產的速食麵在車上吃，不料香味引來眾人旁觀，不時有人詢問哪裡能買到這種速食麵。「大陸這麼大，坐火車的人那麼多，速食麵的市場該有多大！

經過市場調查后，魏氏兄弟發現大陸已經有不少速食麵企業，但是兩極分化非常嚴重：一邊是國內廠家生產的廉價面，幾毛錢一袋，但質量差；另一邊是進口面，質量好，但五六元一碗，這在90年代初人們可消費不起。品質和價格適中的中端產品留有大片空白。

1992年8月，魏氏兄弟投資800萬美元成立天津頂益國際食品有限公司，生產速食麵產品，他們為品牌選了一個胖廚師形象，取名康師傅，意為健康加專業。

「康師傅」第一碗紅燒牛肉麵誕生，適合國人的口味加上1.98元一包的價格，使得「康師傅」幾乎一問世便成了國人心中速食麵的代名詞。

到1995年底，即便批發商拿著現金在廠區門口等5個多小時也買不到一泡麵，為了解決產能瓶頸，一年後在廣州、杭州、武漢、重慶、西安、瀋陽等地方建立了7個生產基地。康師傅日產量很快突破2500萬包，康師傅銷售量也超過60億包，市場佔有率達到40%，成為速食麵的龍頭老大。

2011年，處於鼎盛時期的康師傅控股總市值一度超過1400億元港幣；但截至2017年9月，康師傅控股總市值約為626億港幣。6年左右的時間裡，康師傅控股總市值蒸發接近800億港幣。

速食麵市場已經連續五年出現了衰退跡象，這與市場上出現越來越多的替代品有直接的關係，尤其是近兩年外賣的興起，對於速食麵而言形成了直接的衝擊，餐飲業的發展和外賣平台的爆紅已經形成了一種不可逆轉的趨勢，速食麵的生意，以後可能越來越不好做。

有專家認為，在某種程度上，人們一直對速食麵的營養性存疑，而且速食麵的口味比較單一，這些問題都在影響速食麵的市場發展。