一出鍋遭孩子們瘋搶的軟糯香甜南瓜球，父母們學起來，閑時露一手

簡介

前些天朋友送了兩個大南瓜給我，一直放在廚房裡沒有動它，每次走進廚房，看見它靜靜的擺放在角落，就想著趕緊把它處理了，

怕放久了壞掉，浪費好食材和朋友的心意。南瓜做菜，我家小妞堅決不嘗一口，怎麼哄都不吃。但是，做成南瓜球，一個接一個也

吃不厭。做南瓜丸這天，恰逢小夥伴們來串門，一端出鍋就搶光了，孩子們都說太好吃了。

老南瓜800克糯米粉900克白糖150克泡打粉3克油適量

1南瓜切開，掏出南瓜籽，去皮洗凈

2南瓜切成薄片，用寬面的盆子盛起，放入蒸鍋中大火蒸13分鐘左右，蒸熟為止，用筷子插一下，輕輕能插入南瓜片中，表示已經

熟透

3備好足夠的糯米粉，因南瓜存儲的水分不同，糯米粉的用量可能會有差異

4蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁熱加入白糖

5用工具搗爛成南瓜泥

6分次加入糯米粉，邊加邊攪拌均勻，能順利成團，摸起來像耳垂般柔軟時，停止加糯米粉

7將麵糰放在案板上揉勻，再添加一點泡打粉，繼續揉均勻

8揉好的麵糰放進盆中，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

9揪出一塊小麵糰，搓圓

10保持統一大小個頭，放在一旁待炸

11熱油鍋，油溫燒至8成高，冒氣泡時，放入南瓜丸子，中火炸1分鐘左右

12用筷子拌一下南瓜丸子，讓其表面受熱均勻，色澤統一

13炸至南瓜丸子表面金黃色

14撈起，用廚房吸油紙吸干油即可食用

南瓜餅或南瓜丸子，一定要選用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例會有一點誤差，盡量備多一些糯米粉，否則容易出現糯米粉用光了，

還不能成團的尷尬局面。糖粉可以按喜好的甜度添加，我這個比例的糖粉吃起來有一點點甜味。喜歡吃甜一些的朋友估計嫌不夠糖

分。