這樣做，烙出的餅絲絲分明，特別誘人！

以下給大家介紹的是盤絲餅的做法。盤絲餅也叫「一窩絲」、「金絲餅」等，每個地方叫法不同。這樣烙好的餅，絲絲分明，金黃酥香，是一道好吃又好看的常見主食。咱們在家做這個餅，非常簡單，只需要在製作的時候多注意幾個地方就可以。下面就具體介紹，喜歡的親們一定要試試看哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉300克、鹽3克。把鹽放入麵粉中攪拌均勻，然後緩緩的倒入溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。

第二步：和成比較軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。（烙餅的麵糰一定要和的軟一點。）

第三步：麵糰醒好后取出揉勻，如圖。

第四步：分成6個等大的小劑子，然後蓋上保鮮膜再醒10分鐘。

第五步：取一個小劑子擀開，擀得越薄越好，如圖。（麵糰醒的時間足，就很容易擀開。）

第六步：在表面刷一層食用油，然後用刀橫著切成粗細均勻的條，如圖。

第七步：由下往上，將一根根的麵條捲起來，如圖。邊卷可以邊再刷一層油，要讓每一根麵條都粘滿油。（這是絲絲分明的關鍵。）

第八步：所有麵條都卷好后再在表面刷一層油，然後靜置再次醒10分鐘，如圖。

第九步：取一根醒好的麵條，用手分別從兩頭一邊往外拉抻，一邊向中間卷，如圖。（由於麵條醒的時間夠長，柔韌性非常好。所以，在拉抻的時候基本上不會斷。）

第十步：卷到中間時，將兩個卷疊在一起，如圖。

第十一步：用手將麵糰壓扁，餅就做好了，如圖。

第十二步：平底鍋燒熱，把餅依次放入鍋中，小火開始烙制。（因為餅里油用的較多，所以鍋里沒有再放油。）

第十三步：烙制一面金黃時翻面，直到雙面金黃，餅成熟即可取出。

第十四步：待餅稍晾涼時，用手在餅的邊緣輕輕的拍幾下，餅絲就會輕鬆的散開了，這時就可以上桌開動了。

多說幾句：

1、想要這個餅好吃並且絲絲分明，一定要醒足三次，刷三次油，這一定不要省。

2、喜歡吃鹹味的，可以在麵餅擀開刷油后，再撒點鹽。也可以刷一層蔥油，那樣味道更好。

3、如果早晨做，可以提前一晚把麵糰和好，放到冰箱中冷藏。第二天一早，拿出來揉勻就可使用了。

4、烙餅的時候，一定要用小火。另外，在翻面的時候一定要小心一點，不然容易翻碎。

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