做豆沙包，學會這關鍵一步，皮超鬆軟又香甜，而且沒有任何添加劑（附上豆沙餡詳細的做法）

豆沙包，起源於北京、天津，作為傳統的特色美食，深受人們的喜愛，在人們的心中擁有不可替代的位置，包香四溢，鬆軟香甜。

今天我就手把手，教大家做出美味可口的「豆沙包」，簡單易做，美味可口，老少皆宜，百吃不厭，而且可以當早餐也可以當主食。

主料：麵粉450克、紅豆沙200克、乾酵母5克、溫水220克、清水適量。

做法

1.將乾酵母用溫水，融化。

2.將麵粉倒入盆中，倒入融化好的酵母水，用筷子攪拌成絮狀。

3.再用手揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜，放在溫暖處發酵一個半小時，發酵至兩倍大，用手指粘適量乾麵粉插一下，不回縮就是發好了。

4.準備好豆沙餡，搓成小球。（餡料是我自己做的，凍了很多在冰箱隨用隨取）

5.把發酵好的麵糰，揉成長條，分成大小相等的小劑子，取一個擀成片，放適量豆沙。

6.將其包好，按包子方法包就行。

7.鍋中倒入適量清水，放入籠屜，放上豆沙包，蓋上蓋子發酵10分鐘，點火，水開後蒸十五分鐘。

8.關火，燜三分鐘，即可食用。

製作技巧

1、發麵的時候注意千萬不要發過頭，溫度過高或者過低，麵糰都是發不好的，一般28度40分鐘左右是正常時間，也要根據季節來定製時間。

2、麵糰發到兩倍大左右即可，測試麵糰的方法除了觀察大小之外，可以用手指沾麵粉，在麵糰中間戳個洞，如果發過了，麵糰會馬上塌陷，再蒸就蒸不起來了，麵糰的口感會比較死硬，不鬆軟。

3、熱水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸有啥區別？有很多朋友都在糾結饅頭、包子是要熱水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸，其實這個取決於你的麵糰本身醒發的程度，如果你是生坯制好後沒醒多長時間直接蒸，就用冷水上鍋蒸，因為涼水上鍋，水慢慢加熱的過程也是讓面坯有一個緩步發酵的過程，如果生坯制好後醒發好了，就可以用熱水上鍋蒸，避免麵糰發過頭。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

手把手教你做豆沙餡，乾淨衛生沒有任何添加劑，再也不用外面買

對於豆沙人們在熟悉不過了，它是一種用於做面點，點心的餡料，而且也具有，清熱解毒、補氣補血，健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，等功效，適用範圍也比較廣泛。

今天我為大家分享一個在家製作「豆沙」的方法

主料：紅豆，白糖，水，油。

做法：

1.將紅豆清洗乾淨，侵泡在盆中兩小時。

2.將泡好的紅豆，放入高壓鍋內，倒入適量的水，蓋上蓋子壓20分鐘。

3.高壓上氣時開始計時，10分鐘後關火，然後再繼續燜15分鐘即可。

4.將壓好的紅豆倒入料理機中，倒少許水，榨成汁泥狀。

5.向鍋內倒入少許油，小火放入豆沙泥加入白糖。

6.不停地翻炒，你會發現，炒著炒著就炒不動了，那樣就可以了。

7.炒好以後將其豆沙自然晾涼即可。

製作技巧

1.紅豆一定要提前用水泡兩個小時。

2.料理機多打一會，儘可能的把紅豆打細膩。

3.熬的時候不停翻炒，防止粘鍋。