五星大廚教你「不用水」在家做蔥香醬油雞，比飯店的還好吃！

醬油的鹹味摻雜了冰糖的清甜，嚼起來雞肉鮮甜而不油膩，絕對夠美味哦！

今天，小編就分享給大家一個在家製作醬油雞的方法，快跟著大廚學習哦！

蔥香醬油雞

準備食材：土雞，醬油4包，蔥薑，冰糖，八角，桂皮，香葉

1. 醬油雞做得好不好吃，選雞是關鍵！我們要選散養的土雞，土雞肉比籠養雞更結實。

挑選土雞，我們要記住4點—— 頭小、毛孔小、毛亮、腳細，就是好土雞

　2.選到好雞後，調醬汁是第二個重點！

製作正宗醬油雞，其實是完全不需要放水的，我們只要有4袋醬油就可以啦！

步驟：

1.在鍋中加入八角2顆、桂皮1小片、香葉2片

2.然後再入少許茴香和4袋400毫升的醬油

3.為了中和醬油的鹹味，在放入一大碗冰糖！

醬油和冰糖的比例是1:0.6，剛才放了大概3斤醬油，我們再放1斤8兩左右的冰糖就可以了

4.大火把醬汁燒開，煮到冰糖完全融化後，醬汁就熬好了

5.然後將把薑片和蔥節放到雞肚子裡，這樣可以起到去腥增香的作用

6.把雞放入鍋中，再次用大火把醬汁燒開，然後轉小火蓋上鍋蓋煮20分鐘（注意！為了讓顏色煮得更均勻，每隔5分鐘，我們要給雞翻一個身）

7.時間到！打開鍋蓋，醬油雞可以出鍋啦！

等雞冷卻一些，將雞肉切開擺盤，光澤油亮，真讓人忍不住要嘗上一口！

自製正宗蔥香醬油雞的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！