你吃過螞蟻爬石頭沒?聽菜名好多人就打退堂鼓!

         

     

 

肉末豆腐 ,很家常的一個菜 ,這次做了香辣味 ,感覺很贊 。       

 

之前做過螞蟻上樹,其實就是肉末和粉條,換過名字發現孩子特別愛,這次如法炮製,肉末豆腐給它取名螞蟻爬石頭,你們看像不像!       

 

主料:肉末 ,嫩豆腐 。

 

輔料,香辣奧爾良醃料,鹽,食用油,蚝油,一顆小冰糖。

 

             

     

 

裡脊肉,洗凈,切薄片再橫切小小丁 ,加適量食用油,鹽拌均勻醃製10分鐘。

 

嫩豆腐一塊,泡10分鐘淡鹽水 ,切小塊 。       

 

         

 

熱鍋加適量食用油,翻炒肉末,煸干水份。

 

               

 

加2勺香辣味奧爾良醃料 繼續翻炒均勻。

       

 

         

 

繼續加半碗清水 ,一顆小冰糖 ,一勺蚝油,一點薄芡煮開 。

 

         

 

將豆腐下鍋 ,燜6分鐘左右,出鍋 。       

 

        

       

 

裝盤 。

       

 

嫩豆腐很容易碎 ,下鍋之後不宜大幅度翻動 ,用勺背輕推即可 。

 

香辣奧爾良醃料可換成自己的喜歡的辣醬 ,辣椒粉......           

 

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