白水煮雞蛋也能千變萬化,關於煮雞蛋的秘訣看這篇就夠了!

雞蛋以其物美價廉、性質溫和的優點,在我國數千多年的歷史中,一直備受人們青睞,並將其確定為主要的優質蛋白來源。直到今天,食物種類雖然已極大豐富,但每日必吃的食物仍少不了雞蛋,這固然有歷史原因,不過這也側面證明了雞蛋和人體營養需求的契合程度。

                    

 

那麼怎麼煮雞蛋才能最大的保持它的營養價值,怎麼煮雞蛋才好吃呢?

 

               

 

 

冷水下鍋保證營養

       

 

最好不要等水沸騰了再放入雞蛋煮哦,熱水中蛋黃受熱容易迅速膨脹,會使蛋殼破裂,煮出的雞蛋不僅不好看,而且高溫受熱還容易流失營養。

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正確的煮法是,把雞蛋放入冷水中浸泡2分鐘左右,然後再開火煮。

               

 

 

煮的時候加點鹽        

 

冷水中加入一點鹽。可以軟化蛋殼,以免蛋殼受熱產生破裂。

               

 

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中火煮雞蛋         

 

煮雞蛋最好不要用大火煮,用中火加熱至沸騰最好,因為大火煮容易將蛋殼煮破,煮老。中火加熱刀90度左右,水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時,便可關火。

                         

 

這時,蓋上鍋蓋再登上5分鐘左右,雞蛋差不多就熟透了,

 

PS:想吃煮老一點的雞蛋可悶時間長一點,想吃嫩滑的雞蛋可少悶一會。

              

 

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煮好後入冷水易剝皮

 

煮好後的雞蛋,快速放入冰水中3分鐘左右,可以使煮出的雞蛋,蛋白緊實而蛋黃軟嫩,味道鮮嫩但是沒有腥氣,最重要的是容易剝皮去殼。

               

 

把控煮蛋時間         

 

水煮蛋能有很多口味跟煮蛋的時間是分不開的。煮的時間長短,會帶來雞蛋口感的變化。

 

最健康有營養的水煮蛋,大概需要煮8分鐘,蛋白熟而不老有彈性,蛋黃軟而不稀like果凍,而且這樣煮的雞蛋營養價值最高。

 

               

 

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也有人喜歡爽滑的溫泉蛋,或者是Q彈的溏心蛋,對照下邊的時間表去做就可以了。

               

 

 

 

大家在煮雞蛋過程中還有什麼好的建議可以留言一起討論哦

 

 

PS:雞蛋一定要選擇綠色無污染的哦,金嶺山莊園所產綠殼蛋,蛋黃比例大,營養價值高,是孕婦,兒童,老人食用雞蛋的首選,最重要的是母雞養殖過程透明,完全可以通過監控查看,讓您吃得放心,舒心!

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