我炸油條做法簡單,放一天都不皮,蓬鬆又酥脆,比買的好吃多了
北方是個喜好吃麵食的地方,麵粉在我們手裡可以做出好多花樣,今天我給大家分享北方的油條、菜角,
首先,我們來和油條面,因為要用發麵,這樣小朋友吃了也會好消化,所以我是頭天晚上開始做的,準備一個盆,放入麵粉然後放入一勺食用油。
一袋純奶
發酵粉
香甜泡打粉,酵母粉和泡打粉都是一勺的量。
放少許鹽
倒水,成雪花狀
活好面,這樣就OK了
開始發酵吧,不用管它。我發酵了一個晚上。
看,面發好了。
準備一個盆,少許水,放一點鹼
攪勻
沾鹼水和面
像這樣抓勻
好了,第二次發酵,不用很長時間,我發了一個小時左右,你可以觀察一下,是原來的兩倍就好,第二次發酵是為了讓油條更蓬鬆,吃起來口感也會更好。
看,第二次發酵好了
案板抹油,把面拿出來,放在案板上
中間切一刀
擀麵杖抹油,不然會很粘,把面擀開。
一條面上抹油
另一條碼上去
切成這樣的小條子。
用筷子在中間按一下
拉長
下鍋炸,哈哈
看看成品
外焦里內的脆皮油條就成功了,怎麼樣是不是超簡單?