這菜很香,既防骨質疏鬆又促生長發育,一定要做給老人和孩子吃

材料:南瓜500克、鹹鴨蛋3個、油1湯匙、鹽少許、蔥適量。

這裡我用的是金瓜,它是南瓜的一種,您用其他品種也可以。

把鹹鴨蛋剝開取蛋黃,我們這裡只用蛋黃,蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的鹹鴨蛋,如果您買的是生的,就需要提前把它蒸熟。看,我買的鹹鴨蛋是流油的,很香。

用一把小飯勺把鹹鴨蛋黃給輾碎,越細膩越好,這個不費勁。

南瓜去皮去籽切成合適大小的小塊兒,放進開水鍋中煮三分鐘左右,熟透即可,不要熟的過度了。

熱鍋熱油,熗香蔥花兒後,下鹹鴨蛋黃小火翻炒,調入一點點鹽,萬萬不要多,因為鴨蛋黃有鹹度,基本上它一下鍋就會起泡沫,這是正常現象,不要緊張。

金瓜骨質疏鬆蔬菜烹飪技巧

接著放入南瓜。

翻炒幾下即可出鍋。

被鹹鴨蛋黃緊緊擁抱的南瓜就做好了,再撒上點小蔥末裝飾一下會更漂亮。

小提醒:1、南瓜用水煮熟後再炒,即省油又健康;2、南瓜季,一定要多給家裡的老人和孩子吃些南瓜,愛就要從細節多加註意。