胡蘿蔔用油炒等於白吃，正確吃法在這裡！

胡蘿蔔質脆味美、營養豐富，

降血壓、降血糖，護心抗衰老，

但用油炒是最糟糕的辦法，

這樣吃才營養最全面！

胡蘿蔔用油炒，等於白吃

有人說「胡蘿蔔要多放點油炒」，但事實上油炒胡蘿蔔是最糟糕的方法，會導致營養流失，大大降低營養價值。

如果用大量油炒胡蘿蔔，你會發現炒菜油變黃了，這是因為胡蘿蔔素極易溶於油脂。大量的胡蘿蔔素溶解在油脂、菜湯中，粘在鍋底盤子上，最後被清洗倒掉，這才是最浪費的！

此外，胡蘿蔔素最怕油炸的溫度，若是在熱油下接觸氧氣，更容易損失殆盡，因此千萬別再大火大油炒胡蘿蔔了！

那麼，到底怎麼吃最好呢？

蒸著吃，最好

胡蘿蔔蒸著吃才是最健康的方法。胡蘿蔔加熱後，細胞變軟，通透性提高，存在於植物細胞中的胡蘿蔔素便會很好地釋放，從而提高人體的吸收利用率。

並且，蒸著吃好處最多！

護心，通血管

胡蘿蔔素中的槲皮素、山柰酚可以增加冠狀動脈血流量，降血脂，促進腎上腺素合成，是降壓強心的好幫手。

此外，胡蘿蔔中還含有琥珀酸鉀鹽，能防止血管硬化，降低膽固醇，有效降低並穩定血壓。

胡蘿蔔中的葉酸還能減少冠心病的發病率，因此心腦血管不好的朋友，除了可以多吃胡蘿蔔，日常飲用胡蘿蔔汁也是不錯的哦~

抗衰老

β胡蘿蔔素具有較好的抗氧化功效，能加快新陳代謝，延緩細胞衰老！

提高免疫力

胡蘿蔔素轉變成維生素A後，能提高機體免疫力，有效預防上皮細胞病變。胡蘿蔔中的木質素同樣也是提高免疫力的好幫手。

護眼明目

胡蘿蔔富含維生素A與β胡蘿蔔素，能緩解眼睛乾澀、眼疲勞，預防夜盲症，增強眼睛辨色能力。

因此眼睛不好、用眼過度的上班族、學生、患有老花眼的朋友，一定要多吃胡蘿蔔。