12道家常又有點小創新的家常菜，客人看了讚不絕口
對比紅燒菜系列來講，這些待客菜就顯得對比低調了。當然都是10~20分鐘能做好的，但一端出來，決定讓你面籽實足。不想家裡來了主人驚慌失措的，先保藏起來~
扇貝粉絲
食材：扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、噴噴鼻蔥15g、油10ml、老抽過量、紅椒過量
做法：
1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。
2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上
3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4)鍋中燒一些熱油淋鄙人面便可食用。放上噴噴鼻蔥和紅椒末更美不雅不雅。
肉末炒黃瓜錢
食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油過量、鹽過量、老抽少量、糖少量、料酒少量
做法：1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。
3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。5)起鍋熱油。
6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加過量鹽煸炒幾分鐘便可。
辣子雞翅
食材：雞全翅4隻、油過量、鹽過量、干辣椒段過量、花椒過量、蔥過量、料酒少量、醬油過量、糖少量、胡椒粉過量、姜過量、蒜過量
做法：1)將雞翅洗凈砍成小塊。
2)將雞塊放入容器中，參與料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。
3)蔥姜蒜切小塊。4)將局部醬油，鹽，糖放在碗中並用少量水化開。
5)起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟色彩變深。
6)撈出。7)油溫降落後下入雞塊復炸后撈出。
8)鍋中留底油，下入花椒辣椒煸噴噴鼻。
9)下入蔥姜蒜煸噴噴鼻。10)倒入雞塊煸炒少焉
11)倒入調好的碗汁，大年夜大年夜火煸炒平均出鍋便可食用。
怪味雞腿
食材：雞腿2個、蔥絲過量、鹽過量、噴噴鼻油過量、麻醬過量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖過量、花椒油小半勺、味素少量、醋少量、醬油過量
做法：1)將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。
4)將油燒熱，將共椒大年夜大年夜料下入炸噴噴鼻。5)去掉落落花椒大年夜大年夜料，並將一切調料兌成料汁。
6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油過量、鹽過量、胡椒粉過量、老抽少量、澱粉過量、孜然芝麻過量
做法：1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉落落血水。
2)洗好的牛肉擠干水分，參與醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再參與澱粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然芝麻便可食用。
雞胗土豆球
食材：雞胗200g、土豆球200g、油過量、鹽過量、尖椒過量、蔥姜過量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少量、大年夜大年夜料1顆、老抽過量、料酒1勺
做法：1)雞胗泡洗乾淨。2)在雞胗上劃出花刀。
3)划好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4)鍋中放清水，把雞胗焯燙。
5)換清水，參與老抽，料酒，大年夜大年夜料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
6)撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上干澱粉。
9)下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。
11)鍋中留底油，下蔥姜炒噴噴鼻后參與雞珍和土豆
12)參與蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13)點水澱粉，點明油出鍋。
魚噴噴鼻千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜過量、紅干椒過量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少量、水澱粉少量、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺
做法：1)千葉豆腐切細絲。2)放上少量干澱粉拌勻。
3)木耳泡發洗凈切細絲備用。4)胡蘿蔔切絲。
5)尖椒洗凈去心切絲。
6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚噴噴鼻汁。
7)起鍋熱油，把干紅椒炒噴噴鼻，下豆腐絲煸炒少焉。
8)下入胡蘿蔔絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。
10)倒入魚噴噴鼻汁大年夜大年夜火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11)淋入水澱粉至稠便可出鍋。12)裝盤食用。
蒜蓉開背蝦
食材：大年夜大年夜蝦500g、油過量、鹽過量、雞精過量、蒜過量、青尖椒過量、紅尖椒過量
做法：1)將蝦泡洗乾淨。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5)將植物油燒熟參與一半蒜炸至黃色
6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7)平均的塗沫在蝦身上。8)青紅椒切碎。
9)水開後上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出后可將盤中的湯倒掉落落一局部將盤邊擦乾淨。
11)撒上尖椒碎。12)取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上便可。
烤魚
食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油過量、鹽過量、尖椒過量、噴噴鼻菜過量、桃酥1塊、花生碎過量、生抽少量、白糖過量、姜蒜過量、料酒過量、麵粉過量、噴噴鼻菇過量、老抽過量
做法：1)將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨。
2)在雙面都側切幾刀，去掉落落白色的腥線
3)鍋中倒油加熱。4)將魚參與料酒，鹽，腌制一會，再雙面抹下麵粉。
5)油熱後下魚炸透。6)豆芽洗凈備用。
7)土豆片煎至金黃。8)參與噴噴鼻菇炒噴噴鼻。
9)倒入生抽老抽，糖，料酒大年夜大年夜料花椒，姜蒜一路炒噴噴鼻。
10)加過量清水，下入豆芽。
11)參與過量的鹽，湯煮開后嘗口，適合了便可以把魚放入，雙面入味即
12)桃酥打壞，參與花生碎，鹽，噴噴鼻菜，尖椒切碎。
13)把這些撒在魚身上,，燒點熱油淋鄙人面便可食用。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油過量、鹽過量、尖椒2個、大年夜大年夜蔥1根、蒜10g、大年夜大年夜料2粒、姜過量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法：1)豬腸放在淡鹽醋稠濁溶液中浸泡少焉，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中悄然搓洗兩遍便可。
2)將肥腸焯湯一遍撈出。3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4)取清水，倒入肥腸，參與蔥姜，料酒，大年夜大年夜料煮半小時旁邊
5)將尖椒，大年夜大年夜蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6)將調料放到碗中，加過量清水調成碗汁。
7)煮好的腸用筷子能扎動便可撈出。8)不燙手時切成小塊。
9)炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸噴噴鼻。參與尖椒。
10)倒入肥腸煸炒少焉。倒入碗汁翻炒平均便可。
脆皮茄汁水豆腐
食材：水豆腐半塊、油過量、鹽過量、番茄沙司2大年夜大年夜勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少量、麵包糠過量、麵粉過量、雞蛋1個
做法：1)將豆腐切1cm厚的塊。2)雞蛋打散。
3)預備好麵粉和麵包糖4)將豆腐塊雙面粘下麵粉。
5)再粘勻蛋液。6)粘下麵包糠，用手壓勻。
7)鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。
8)炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。9)將豆腐擺盤。
10)鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少量鹽炒勻。
11)淋入水澱粉至淡薄出鍋。12)淋在豆腐上便可，也可現吃現粘。
鍋包肉
食材：豬裡脊150g、土豆澱粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g
做法：1)將裡脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚的片。
3)將料酒和1g鹽參與肉片中抓勻。4)選中西南純土豆澱粉。
5)將澱粉倒入碗中，參與過量清水將澱粉泡半小時以上。
6)半個多小時后，清水會浮在澱粉下面，將清水倒掉落落。
7)將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。
8)將蔥姜和胡蘿蔔、噴噴鼻菜梗切細絲，蒜切小片。9)起鍋倒油，加熱到七成熟。
10)將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。11)將炸地的肉裝在碗中。
12)分次把肉炸好第一遍后油溫繼續加熱至最高，油麵完全沉著，有少量煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有班駁的焦白色撈出控油。（20秒旁邊）
13)將油倒出，參與白糖和醋中火熬至有些汁有些淡薄隨後參與一切調料絲翻炒少焉
14)大年夜大年夜火倒入肉快速掛汁出鍋。