冬天吃南瓜,孩子身高躥一躥!好吃的南瓜做法都在這,孩子吃不夠

經過一個夏天的日照和生長,又經過秋天的沉澱,冬天的南瓜正是營養最好的時候。古代的中醫典籍上對南瓜的介紹有很多:

 

《本草綱目》:「甘溫,無毒,補中益氣。」

《本草再新》:「平肝和胃,通經絡,利血脈滋陰水,治肝風,和血養血,調經理氣兼去諸風。」

《滇南本草》:「橫行經絡,利小便。」

 

看來古人對南瓜也很是熱愛,並且發現了吃南瓜的很多益處。那南瓜到底都有什麼營養呢,我們來看一看。

想要保護腸胃,吃南瓜!

南瓜含有豐富的果膠,果膠有很好的吸附作用,可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

 

想要維持視力,吃南瓜!

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A。維生素A,又稱視黃醇,重要生理功能之一就是維持視網膜的正常功能,對於維持正常視力有重要作用。

 

想要長個兒,吃南瓜!

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素轉換成維生素A后,除了對維持正常視力有重要作用外,還是促進骨骼生長的重要元素。簡單說來就是能幫助孩子長個兒!缺乏維生素A的孩子長不高!尤其是秋冬季節孩子活動量減少,身高會長得相對緩慢。

 

想要皮膚好,吃南瓜!

給孩子做美食的同時,媽媽也不要忘了自己。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素真是好的東西,在體內轉化成維生素A后不僅能幫助孩子維持視力、長個兒,還能幫助媽媽保護皮膚!因為維生素A對上皮組織的生長分化有重要作用!

 

想要身強體壯,吃南瓜!

除了果膠和類胡蘿蔔素,南瓜還富含很多營養素:粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素,和對身體很好的糖類,如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一種很好的膳食纖維,具有良好的潤腸通便功能。秋冬季節乾燥,孩子便秘的話,吃點南瓜很合適!

 

想不到樸實的南瓜居然是個寶吧?南瓜不止營養棒棒,做法也很豐富。可以蒸,可以燉,可以炒,可以做餡兒,可以做面點,可以熬粥……簡直就是食物界的10項全能啊~

 

@Q媽育兒經

「 沒生孩子之前我就挺喜歡研究各種各樣的好吃的,喜歡自己做。有了倆寶后,就把愛好發揮到寶貝身上,為了給他倆做好輔食,我還做過很多功課。其實就是為了讓孩子吃得好,吃得放心,包括後來買烤箱,自己做蛋糕、麵包之類的,都是為了孩子。

Q媽說到大家心坎里了。我們也和Q媽,以及所有的媽媽一樣,希望孩子們吃得健康又營養,特別想把所有好的內容分享給大家,我們慢慢來。

 

南瓜紫薯發糕

準備:熟紫薯70g,中筋麵粉100g,酵母1.5g,糖10g,水40g;熟南瓜80g,中筋麵粉100g,酵母1.5g,糖10g,水20g(紫薯麵糰和南瓜麵糰分開做,所需的分量會有不同,也可自行調整)。

步驟:

①紫薯壓成泥,加水加酵母攪拌均勻,再加麵粉和糖攪勻揉成麵糰。

揉麵糰的時候太粘可以再加些麵粉,太干就加水,邊揉邊調整,麵糰柔軟不粘手即可。

用同樣的方法揉好南瓜麵糰。

② 兩種麵糰都分成4個劑子,每個劑子擀成和模具差不多大小(這次用的是6寸戚風模),底部和四周抹油,先放紫薯麵皮,再放南瓜麵皮,依次各放3片,放完稍微壓實點。

③ 剩下1片南瓜1片紫薯麵皮疊起,平均切成八等份的三角形。

④派盤抹油,一正一反疊放到派盤。

⑤將2個發糕都放到烤箱,開啟發酵模式發酵(現在這天氣自然發酵發不起來),烤箱沒有發酵模式的溫度調到40度左右發酵。

⑥ 發酵到兩倍大小,分別放入蒸鍋。6寸戚風模大火蒸25分鐘,悶3分鐘;派盤大火蒸15分鐘,悶3分鐘,即可。

排骨南瓜燜飯

準備:豬肉焯水切成碎末,南瓜切丁,木耳泡發切碎,香菇洗凈切塊,蔥切段,排骨焯水洗凈,大米、油、鹽、生抽適量。

步驟:

①熱鍋放點橄欖油,下蔥爆香,加入排骨,炒至斷生。

② 加入其他食材一起翻炒。

③ 加一小杯水,一點鹽,一點生抽,煮一小會兒,讓所有食材更入味。

④炒好的排骨南瓜加入到淘好的米中,放適量水,按煮飯鍵。

⑤米飯煮熟到保溫程序時,撒點蔥花,攪拌一下,再關蓋燜幾分鐘,即可。

香噴噴的排骨南瓜燜飯出鍋啦~

海鮮南瓜水餃

準備:鯧魚肉,蝦肉去蝦線,胡蘿蔔擦絲,南瓜、麵粉、鹽適量。

步驟:

①魚蝦切碎,小剁幾下,連同胡蘿蔔絲一起放入大碗中,打入一個蛋黃,加適量鹽,攪拌均勻,餃子餡就做好了。

②熟南瓜壓成泥,加麵粉提前用麵包機或者手揉成麵糰。

③ 把南瓜麵糰分成一個個小劑子,撒點麵粉。

④ 擀皮、放餡,包餃子啦。

小米紅棗南瓜粥

準備:南瓜、紅棗、大米、小米、冰糖各適量。

步驟:

①紅棗去核切小粒。

② 米洗凈,加入南瓜紅棗入電燉鍋隔水燉,水根據米多少自行調整。

③中途用勺子攪拌下。

④ 粥煮好后加入冰糖攪拌到糖融化。

⑤給寶寶吃的那一碗,紅棗皮用筷子夾出,可以大人自己吃。

南瓜手擀麵

準備:熟南瓜200g,鹽2g,麵粉380g,排骨、生薑、鹽、蔥花適量。

步驟:

① 南瓜蒸熟,和麵粉一起放進麵包機,開啟和面程序,沒麵包機的可以手揉。

② 麵糰揉好后取出,再手揉幾下,放入碗中,蓋上保鮮膜,醒30分鐘。

③取1/4小劑子,擀成長方形,邊擀邊撒些麵粉防粘,盡量擀得薄一些,煮起來更好吃。

④正反面撒些麵粉,摺疊一下。

⑤ 然後切成自己喜歡的寬度。

⑥ 排骨湯提前煮好。排骨加生薑焯水,再次洗凈瀝干水分,熱鍋放油下排骨炒香,然後加水煮,大火燒開后換小火燉幾分鐘。然後把摺疊的麵條散開下鍋,邊下麵條邊用鍋鏟翻動,防止麵條粘一起,加點鹽調味,煮好盛出撒點蔥花即可。

芝麻南瓜餅

準備:南瓜泥100g,糖適量,大米粉30g,糯米粉70g,白芝麻適量。

步驟:

① 蒸好的南瓜趁熱加入糖,用勺子壓成泥。

② 倒入大米粉和糯米粉,攪拌均勻,揉成團。

③ 麵糰會有些粘手,可以戴一次性手套揉,揉成團後手上粘點糯米粉揉圓。

④分成6個小團,粘手的話撒點糯米粉。

⑤鍋里倒少許橄欖油,把小團按扁,放鍋里煎,表面撒點白芝麻。

⑥煎至底部熟后,翻一面繼續煎,煎至完全熟透即可。

南瓜玉米燕麥濃湯

準備:燕麥、玉米糝、大米各一把,熟南瓜適量。

步驟:

① 大米洗凈,與玉米糝、燕麥一起入豆漿機,加1升水,開啟豆漿模式。

② 豆漿煮好后加入熟南瓜,這樣的量我放了兩碗。

③ 再加入一些冰糖。

④ 選擇果蔬汁模式,哦了!

媽媽們,看了這麼多好吃有沒有心動得想要抒發一下自己的饞意?