6點半到家，7點吃上飯！這些快手菜快收好

現在大家工作都比較忙，空有一顆想做菜的心，考慮到要耗費的時間，往往還是吃快餐了事。來來，教你們如何快速做出色香味俱全的菜，快收好！記得預約好做飯喲~

肉餡蒸蛋

配料：肉餡若干、醬油、鹽

做法：

1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平

2.上面再打倆個雞蛋。

3.大火蒸10分鐘即可

 

丸子湯

配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋里倒水，煮開以後下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。（提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）

 

炒肝尖

配料：豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油

做法：

1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）

3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。

4.炒勻后將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴

 

蒜蓉蒸絲瓜

配料：絲瓜、蒜、姜、辣椒

做法：

1.把絲瓜皮刮乾淨，切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末，薑末，辣椒末

2.上鍋蒸十分鐘左右

 

白蘿蔔

配料：白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋

做法：

1.白蘿蔔切片，油鍋炒蘿蔔，加開水煮，多煮一會

2.出鍋前，加鹽，味精，胡椒粉，最後加香菜，加點醋

 

蘑菇炒雞丁

配料：雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽

做法：

雞脯肉切丁，蘑菇洗凈切好，切點辣椒，放鹽爆炒幾分鐘即可

 

鹽水雞胗

配料：雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖

做法：

1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片，

2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜

3.燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香

4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋

 

洋蔥炒牛肉絲

配料：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜

做法：

1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲

2.油鍋熱后加薑絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘

3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤

 

雪菜肉末

配料：袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒

做法：

現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色後放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點蔥，放點干辣椒碎。

 

水蒸蛋

配料：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：

1.雞蛋加少許鹽打散，加入清水、適量豬油拌均

2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸6分鐘左右取

3.把蔥切碎，加少許生抽，加鹽，倒入蒸好的蛋上即可。

 

小炒牛肉片

配料：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

做法：

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段

2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒

3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片

4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒

5.繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽

6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

 

茄汁鮮藕片

配料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做法：

1.鮮藕去皮、洗凈、切片，西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮，姜切末，蔥切粒。

2.鍋燒熱，加1茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒

3.倒入藕片，點一丁點水，等湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻即可裝入盤中

 

皮蛋拌豆腐

配料：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量

做法：

1.內酯豆腐去盒，用刀切幾下

2.紅椒，姜，蔥切粒

3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可

4.皮蛋切小丁

5.將皮蛋倒在豆腐上

6.將料汁倒在皮蛋上即可

 

剁椒炒蛋

配料：雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量

做法：

1.將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻

2.準備兩大勺剁椒

3.鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊后盛出

4.鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味

5.將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點點鹽即可

 

紅燴菜花

配料：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量

做法：

1.西紅柿去皮，切成塊

2.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用

3.鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香

4.放入西紅柿塊炒至濃稠

5.倒入番茄醬

6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可