這個麵食特別適合上班族，快手好操作，從和面到蒸好就一個半小時

這個麵食特別適合上班族，快手好操作，從和面到蒸好就一個半小時

我家愛吃麵食，饅頭花捲大包子都是我自己蒸，但是每次總做老樣子的未免吃膩了，所以我就喜歡研究不同樣子的麵食。每次路過超市賣麵食的檔口我就忍不住要看看裡面的美食，有的樣子特別漂亮的我都會多看幾眼，有時還會拿出手機拍下來，回家就研究一下怎麼做出來的，這不今天我就看到了這個大傢伙，真是好大一塊，厚厚的好多好多層一看就很有食慾，於是回家實際操練起來，雖然不知道超市賣的是怎麼做的，但是我感覺用我的辦法做出來的效果也不錯，分享出來大家一起研究研究哈！

做這個千層糕其實很容易，就是摺疊再摺疊，層次就多了，我用的一次發酵法，也就是先整形再發酵，這樣做比較節約時間，從和面到做好也就一個半小時就行了，尤其屋裡有暖氣的地方那就更快了，再有用這一次發酵法做出來的麵食組織特別細膩，沒有那些很大的空洞，但是吃著可是一樣的，真的不會比二次發酵法的難吃，有興趣的朋友試試看吧！比做饅頭省事而且成功率高的。

我今天做的原味的，將來再試試椒鹽味的或是其他口味的，方法都一樣，只不過在每次摺疊前不光抹油再撒點椒鹽就行了。雖然不會真的有一千層，但是看著切面感覺也還可以，要想層次多就要麵皮長，摺疊的次數多，坯子就會更高些，不過越高我感覺蒸的時間也要更長，浪費煤氣不夠環保哈！咱家庭主婦就要精打細算呀對吧？

所需食材：麵粉500克 酵母5克 清水230克 玉米油適量

1稱好500克麵粉放在廚師機內膽里，再加入5克酵母和230克清水。

2用廚師機揉面5分鐘。

3因為水少所以麵糰不會很滋潤的，不過沒關係，用壓面機來回把它壓十幾遍直到麵皮光滑滋潤為止。（這一步如果沒有壓面機就用手揉也行，只不過費點力氣。）

4麵皮壓的越來越滋潤細膩了就可以了。

4將兩片麵皮分別鋪在案板上用刷子在上面薄薄的刷一層玉米油。

5把麵皮對摺過來，然後再刷一層玉米油。

6繼續摺疊過來再刷一層油。

7我一共摺疊了三次，這要根據你的麵皮的長度來定，麵皮越長摺疊的就會些。

8摺疊好的坯子放在蒸鍋里，蒸屜上提前鋪好屜布或是蒸紙，蓋好蓋子開始發酵，今天我用的是一次發酵法，也就是先整形再發酵。

9當看到坯子發酵明顯長大兩三倍時開始蒸，因為比平時的饅頭大，所以我蒸了30分鐘，蒸好以後取出來切大塊開吃！

小貼士：我做的是原味的，如果愛吃帶味道的也可以在每次摺疊前放點椒鹽或是直接撒點鹽。