樹子苦瓜
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- 2017-11-22 13:19
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樹子苦瓜
吻仔魚炒苦瓜【大廚教你炒100道青菜】瓜果類,主菜,中式料理,葷食
愛吃苦的朋友，可以學學這道甘美退火的苦瓜料理，超簡單！
原料
【材料】：苦瓜1條、樹子2匙、紅辣椒1條(切片)、薑6片。 ,
【調味料】：沙拉油1匙、糖1匙、醬油2匙、水1杯。
步驟
1苦瓜洗淨去籽切塊，
2汆燙備用。取一炒鍋，
3入沙拉油炒香薑片與紅辣椒片，
4再放入樹子及調味料煮至滾，
5入苦瓜續煮至湯汁至一半即可。
涼拌鳳梨苦瓜佐破布子
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看到鳳梨就想到苦瓜，絕妙的搭配， 再利用破布子的甘醇口感再提升香氣厚度，夏天了，涼拌菜是每餐必備喔! 食後感想 這真的適合夏天，消氣去鬱，好蔬菜!...更多
預備食材
調味料
鹽 一小匙
胡椒粉 適量
白醋 一小匙
糖 一小匙
香油 適量
開水 50CC
材料
苦瓜 一條200G切片
鳳梨 半塊切丁
嫩薑片 4-5片切丁
破布子 約20-30顆醬汁一大匙
辣椒 一根切片
步驟
15 分鐘
1.將所有調味料調好放入切丁的鳳梨.薑片.辣椒，破布子要稍微壓碎，讓汁充分流出來，放置讓香料味慢慢浸泡
苦瓜內膜可以用湯匙刮除，依個人喜好，不刮也可以，但是籽要拿出來! 苦瓜約切0.5公分 ，薄一點比較容易入味! 水煮滾放入苦瓜，煮滾就可以撈出來，直接放到調味料一起攪拌! 利用苦瓜的熱氣調味料會更香喔! 帶涼放到冷藏，冰冰吃更開胃!