【迷你】焦糖杯子蛋糕
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- 2017-11-22 13:39
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【迷你】焦糖杯子蛋糕
1試煮記錄
這款杯子蛋糕十分焦糖，除了加入鹹味焦糖醬之外，還有焦糖味的蜂巢脆餅，喜歡焦糖的粉絲們一定要試試！ 訣竅提示 1. 香草奶油霜也可用鮮奶油糖霜代替 2. 當天未能食用完畢，最好放冰箱冷藏，但食用前先放室溫回軟一下，口感會比較好...更多
預備食材
蛋糕體（直徑5公分的迷你杯子蛋糕約12-16個）
全蛋 1個
砂糖 50克
香草精 1/2小匙
低筋麵粉 50克
泡打粉 1/2小匙
融化的無鹽奶油 50克
鹹味焦糖醬 30克
香草奶油霜
軟化的無鹽奶油 45克
糖粉 90-120克
香草精 1小匙
裝飾
鹹味焦糖醬 30克
蜂巢脆餅 12-16小塊
步驟
45 分鐘
將全蛋打散後，加入砂糖打勻，但攪打至砂糖溶解就好，不用過度打發，然後加入香草精拌勻
篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
加入融化的無鹽奶油，拌勻
將麵糊填入紙模或紙杯中約5分滿，再把鹹味焦糖醬（裝入擠花袋內，擠入麵糊內至紙模或紙杯的7分滿（不要擠太多，避免烘烤時爆漿）。放入已預熱180℃的烤箱中，烤15分鐘。出爐後，用牙籤戳戳看中間的部份，如果沒沾黏就是烤好了
製作香草奶油霜。將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器（或電動攪拌器）攪打至顏色變白的乳霜狀，再加入香草精拌勻，然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
在蛋糕表面用步驟5擠出螺旋狀，再擠上鹹味焦糖醬