膽固醇高的人應該注意少吃什麼？

膽固醇高，一般指的是總膽固醇高。總膽固醇是血液中所有脂蛋白所含膽固醇的總和，包括游離膽固醇和膽固醇酯。

血脂四項檢查：

總膽固醇（TC）： 2.8～5.2mmol/L

甘油三酯（TG）： 0.56～1.7mmol/L

低密度脂蛋白（LDL-C）：0～3.12mmol/L

高密度脂蛋白（HDL-C）：男0 .96～1.15mmol/L；女0 .90～1 .55mmol/L。

總膽固醇是LDL、HDL、甘油三酯之和除以5所得，總膽固醇含量有一定範圍，其中HDL屬於好膽固醇，過低反而有害。

膽固醇來源與疾病預警

膽固醇可以通過肝臟合成（70%），也可以從食物中獲取（30%）。膽固醇在體內經過轉化合成膽汁酸、類固醇激素、維生素D3等，是不可缺少的重要物質，發揮著重要的生理功能。

 

總膽固醇升高，提示肝臟合成出現了異常，或者從食物中獲取過多。

因為只有少部分來源於食物，正常情況下，食物來源增多，肝臟合成會相應減少。控制食物攝入量對降低膽固醇有一定的幫助，但並不能從根本上降低高膽固醇。還需從肝臟合成代謝方面尋找病因。

膽固醇升高，雖不是一個特異的指標，但能引起一些問題，特別是心血管方面，如動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗死等，可以作為參考指標。

飲食需注意

醫學界普遍認為，在肝臟合成可能異常的情況下，為了降低膽固醇，應減少含高膽固醇食物的攝取，尤其是動物內臟、蛋黃、魚卵、蟹黃等。因為飲食中的膽固醇幾乎全部來自動物性食物。

正常人每天從食物中獲取200mg膽固醇就夠了。200mg大約相當於1個雞蛋中的膽固醇含量，考慮到吸收率（約30%），吃一個雞蛋大約攝入60mg左右，這個量其實並不多，綜合考慮其他食物來源，在總攝入上進行控制。

 

有些食物能抑制膽固醇的吸收，促進排泄。有的能軟化血管，增強血管彈性，總體上降低了膽固醇升高帶來的風險。

1、海帶，含豐富的牛黃酸、褐藻酸，能促進膽固醇的排泄，控制膽固醇的吸收。

2、黑木耳，含有高纖維與膠質，能促進腸胃蠕動，還能抑制血小板聚集，降低血脂和膽固醇。

3、深海魚，含有的不飽和脂肪酸對心血管有好處。

4、韭菜除了含鈣、磷、鐵、維生素A、C外，還含有大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，促進膽固醇的排泄。

5、香菇，抑制膽固醇的形成和吸收,促進膽固醇的分解和排泄,有降血脂的作用

6、對於總膽固醇高的朋友來說，豆類和玉米是最實惠的抗膽固醇食物。各種礦物質、大豆磷脂、維生素E等微量元素含量非常豐富。此外，蔥、蒜也可以降低膽固醇的功效。