用雞蛋給弟弟做了鍋饅頭，家人滿滿的嫌棄，做好后紛紛搶著吃！

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。

用雞蛋給弟弟做了鍋饅頭，家人滿滿的嫌棄，做好后紛紛搶著吃

食材：中筋麵粉200g、牛奶110g、白砂糖20g、玉米油10g、酵母2g、雞蛋2個、白砂糖50g、牛奶100g、中筋麵粉25g、澄粉25g、奶粉20g、黃油30g

步驟：

1、將牛奶倒入麵包機桶內，倒入酵母融化。

2、加入玉米油，白砂糖，麵粉，啟動和面程序進行揉面，時間10分鐘。

3、揉好后再利用麵包機發酵菜單進行發酵，時間為30分鐘。

4、利用發酵時間做奶黃餡，盆中放入牛奶，雞蛋，白砂糖。

5、用打蛋器攪打均勻。

6、篩入中筋麵粉，澄粉，和奶粉。

7、用打蛋器混合均勻.

8、加入黃油。

9、放到火上隔水加熱，一邊加熱一邊不停的攪拌。

10、直至變稠定型，不沾硅膠刀就好了。

11、放入容器中晾涼備用。

12、麵糰發酵完畢后利用麵包揉面程序進行排氣，揉面5分鐘。（也可以取出來用手揉面進行排氣）

13、排氣完將麵糰進行放入鍋中進行醒發，醒發時間為20分鐘。分割，平均分成12份，奶黃包也同樣平均分成12份。

14、取一個麵糰擀圓，放上一份奶黃餡。

15、像包包子一樣把口收緊，然後用雙手整圓。

16、放入鍋中進行醒發，醒發時間為20分鐘。

17、醒發完畢冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好后悶3.4分鐘再掀蓋。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。做成饅頭后味道好，營養更好。