蒸菜做法大全：葷菜、素菜甚至水果都可以蒸著吃，不學就吃虧了！

烹飪界「七十二種武功」中，

最簡單的是哪一種?

麻辣妹想了想，

蒸，毫無疑問是最簡單的。

而且蒸是最健康、最天然、最原汁原味的美食烹飪手法。

為什麼說蒸菜是最健康的做法?

蒸菜是最健康的菜肴

相比在炒、炸、煎等油溫超過200度左右的環境下，

蒸菜的過程可以最大化的保留食物的營養價值，

尤其是要想擁有S曲線的美女們，

蒸菜更是減肥菜的不二之選，

少油少鹽，

男女老少皆宜。

好吧，廢話不多說，

今天咱們來給大家聊聊一些常見的家常蒸菜做法。

哪些菜適合做蒸菜?哎喲喂，這個答案可就超級無敵霸道了。蒸菜不單是適合葷菜、素菜，就連一些水果都可以蒸著吃。別目瞪口呆的望著我，接下來我們將用事實來說話!

 

一、葷菜類：魚

魚的吃法有很多種，紅燒魚、酸菜魚、糖醋魚等等等，但清蒸魚估計是所有吃法中最簡單且最營養的了，清蒸魚脂肪含量低，營養價值高，不管是男女老少都很適合。

推薦菜：清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

烹飪步驟：

1、鮮鱸魚宰殺后，清洗乾淨。將鱸魚的身上，斜刀切3-4刀花刀

2、盤中擺好蔥段，將魚架在上面，將蔥絲和薑絲塞入魚腹，並將剩下的蔥絲和薑絲灑在魚身上

3、蒸鍋中燒開水，將蒸魚的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘后，將魚取出，倒出汁水

4、先在蒸好的鱸魚表面均勻地淋上少許蒸魚豉油，豉油滲入到魚肉中，令魚肉醇香鮮美，色澤誘人，再將熱油淋在魚身上即可。

 

二、葷菜類：牛肉

牛肉也是好東西，牛肉中含有大量的蛋白質，無論男女老少偶爾吃點牛肉進補都是極好的。牛肉的做法也很多樣，泡椒牛肉絲、紅燒牛肉、涮牛肉等等等，但是麻辣妹認為要簡單又好吃，還是今天我們推薦這道金針菇牛肉。

 

推薦菜：金針菇牛肉

金針菇牛肉

步驟：

1、切好的牛肉薄片放入容器中，加入蚝油、沙茶醬、胡椒粉、料酒抓勻腌漬10分鐘。

2、腌漬好的牛肉加入一茶匙食用油抓勻 放入一勺澱粉再次抓勻。

3、金針菇切去老根。香蔥切末備用。

4、切好的金針菇撕開洗凈。

5、洗凈的金針菇控干水份碼入盤中。

6、腌漬好的牛肉均勻的鋪在金針菇上。

7、蒸鍋水沸後放入牛肉金針菇大火蒸8分鐘。

8、蒸好的金針菇牛肉取出嗎，放入切好的香蔥末。

9、手勺中放入適量食用油燒熱。

10、趁熱澆在香蔥上激出香味即可。

 

三、素菜類：茄子

茄子雖然好吃，但是太吸油，對於愛漂亮的女生來說這道菜已經是近而遠之的。其實你有所不知，茄子本身的熱量並不高。用清蒸的手法來烹飪茄子，絕對是符合國際的卡路里標準，而且茄子蒸著吃還有一個好處，可以保留食材中的維生素E和類黃酮化合物等不受破壞，健康又營養。

 

推薦菜：清蒸茄子

清蒸茄子

步驟：

1、茄子洗凈，去蒂，切成細條狀

2、均勻擺在盤中后，用保鮮膜將盤子四周覆蓋起來。

3、移入蒸鍋，中火蒸15分鐘

4、取小碗，倒入15g生抽、5g白糖、10g醋、10g辣油、5g花椒油

5、倒入5g蒜末、5g蔥末，拌勻

6、蒸好的茄子淋上調料汁，撒上蔥花末，一道美味的清蒸茄子就完成啦。

 

四、水果類：梨子

開篇我們就說過，蒸是一個通用的手法，適用於葷菜、素菜乃至於水果。清蒸什麼水果呢?蘋果、梨子都可以，冰糖川貝雪梨可是一道大大有名的美食哦。尤其是乾燥的秋季與寒冷的冬季來說，隔水蒸梨是美味、健康又有著預防保健的美食。

 

推薦菜：冰糖蒸梨

冰糖雪梨

步驟：

1、陳皮泡一下水

2、把雪梨從1/4除切下頭，用挖球器或者不鏽鋼勺挖去芯

3、把冰糖陳皮和枸杞放進雪梨裡面

4、上鍋蒸30分鐘即可食用。

 

五、水果類：蘋果

除了梨子可以混合冰糖蒸著吃之外，其實蘋果同樣也行，你或許不知道蘋果中含有大量的果膠，蒸熟后的蘋果對細菌、毒素都有一定的吸收功能，對於治療和預防腹瀉是很好的一道菜哦。

 

推薦菜：冰糖蒸蘋果

冰糖蒸蘋果

步驟：

1、準備好材料，蘋果要用鹽反覆搓洗乾淨備用。

2、蘋果去皮去芯后切成切塊，紅棗對半切開。

3、把蘋果均勻的擺在盤子上，放上枸杞，紅棗，再放紅棗枸杞的地方放上冰糖。

4、中火蒸八分鐘左右即可食用。

 

上面介紹這些蒸菜的做法，

是不是超級簡單呢?

工作那麼忙，

生活那麼累，

別讓你的腸胃長期超負荷運作，

趕緊學起來，

一周來一次清腸餐，

包管膚色迷人、身材好!