冬天多吃蘿蔔好處多,附幾種美味蘿蔔吃法

都說蘿蔔是冬天的寶,民間也有「十月蘿蔔賽人蔘」的說法,李時珍曾這樣讚賞過蘿蔔:「可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可飯」

 

已經冬天了,應季的白蘿蔔除了好吃外,它的藥用價值也是很棒。

 

蘿蔔的搭配

白蘿蔔+梨

潤肺、清熱、化痰

梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。

秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

 

白蘿蔔+蔥

防治風寒感冒

秋冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒后,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。

白蘿蔔+海帶

化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿蔔+羊肉

滋養肝臟,不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

但羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

 

白蘿蔔+鯽魚

溫中下氣、健脾利濕

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

MEISHICC

蘿蔔菜譜

蘿蔔卷

白蘿蔔 / 香菜 / 豆腐

香菇 / 食鹽 / 生抽 / 醋

1.蘿蔔洗凈削皮、切成薄片過水焯軟

2.香菇洗凈剁碎,混合豆腐餡,加生抽、鹽攪拌

3.用蘿蔔片包好豆腐餡,然後用香菜固定

4.大火蒸8分鐘,吃的時候蘸點醋更美味

 

素肉燥炒蘿蔔

白蘿蔔 / 香菇 / 素肉燥

八角 / 姜 / 花椒 / 鹽 / 油

1.蘿蔔、香菇切塊,姜切末,備好食材

2.熱鍋入油,加入花椒,小火炒10分鐘後起鍋

3.熱鍋入油,加入姜爆炒,再加入素肉燥、蘿蔔、香菇煸炒

4.加入鹽、醬油、糖、花椒、清水,燜15分鐘

5.大火收汁,就可以吃了

 

蘿蔔紅燒肉

蘿蔔 / 五花肉 / 生薑 / 大蔥

生抽 / 老抽 / 鹽 / 雞精 / 花椒

1.把肉切成麻將塊大小,焯水,沖凈血沫

2.蘿蔔切成滾刀塊

3.炒鍋中加油,放適量糖,炒至焦黃色,加肉塊、花椒、生薑、大蔥進去翻炒

4.放入味極鮮,稍微加點老抽上個色改大火翻炒

5.加水沒過肉塊,小火燉一個小時左右

6.放入蘿蔔和鹽,大火再燒十五分鐘

7.加入雞精收汁即可

 

蘿蔔燒牛肉

作者:巴巴Barbara

牛肉500g / 白蘿蔔1根 / 蔥姜蒜

香菜1棵 / 豆瓣醬1大勺 / 豆豉1/2大勺

花椒1小勺 / 生抽1大勺 / 料酒 1/2大勺

香料適量 / 鹽少許

1. 牛肉切大塊,白蘿蔔去皮切塊,姜蒜拍碎,蔥打成結

2. 鍋燒熱放油,加入蔥姜蒜、豆豉、花椒粒、香料(如八角、香葉、三柰、小茴香)煸出香味

3. 加入豆瓣醬炒至油色紅亮,加入牛肉塊炒變色

4. 加入醬油、料酒、開水煮開,倒入高壓鍋中,燒20分鐘

5. 加蘿蔔煮爛,用鹽調味,撒上香菜碎即可

 

紅燒蘿蔔

白蘿蔔 / 香菇 / 醬油

糖 / 八角 / 大蒜葉 / 鹽

1.蘿蔔切滾刀塊,香菇泡發備用

2.油鍋爆香蒜白,然後倒入蘿蔔,略翻炒后加入足量水,沒過所有材料為準,再倒入香菇

3.加茴香、料酒、老抽、鹽調味

4.蓋鍋悶燒,蘿蔔軟爛后加糖調味

5.待湯汁收干,加入切成段的青蒜葉,略翻炒后出鍋

 

香 煎 蘿 卜 糕

作者:thewoksoflife

蘿蔔1根 / 水250ml / 蔥碎

鹽1/2茶匙 / 白砂糖1/2茶匙 / 植物油20g

香菇碎 / 臘腸碎粘米粉250g / 玉米粉10g

1. 蘿蔔洗凈磨碎,倒入鍋中,加水燉10分鐘,適當地攪拌以防變黃,煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲,倒入一個大碗中放凉

2. 起鍋熱少許油,倒入各種碎丁,翻炒片刻裝盤放涼

3. 將粘米粉、玉米粉、鹽、白砂糖與蘿蔔絲、炒好的配料混合均勻

4. 裝入平底深盤中,入鍋中高火蒸50分鐘,蒸好放涼脫模

5. 切成1.5cm的厚片,中低火兩面煎至金黃,表面香脆即可

素補蘿蔔

去皮白蘿蔔200g / 紅蘿蔔50g

海帶1段(約10公分) / 水 250ml

醬油2大匙 / 味醂 1大匙 / 細砂糖 1/2小匙

1.去皮白蘿蔔切長方塊、紅蘿蔔去皮切長方塊,放入滾沸的水中汆燙,撈出備用

2.備一湯鍋,倒入材料中的水煮至滾沸,放入海帶段、去皮白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊以及所有調味料,以中火煮開后改小火煮約30分鐘至入味,起鍋即可

 

白蘿蔔雪梨生薑飲

白蘿蔔 / 生薑 / 雪梨 / 冰糖(可不加)

將白蘿蔔、白梨、姜都切成薄片。鍋中添水,將全部切片下鍋,大火將水燒開,然後轉最小火煮15分鐘即可。視乎情況決定加不加冰糖。

 

清熱潤燥蘿蔔茶

1.蜂蜜蘿蔔汁

取蘿蔔汁300毫升,加蜂蜜30毫升,加溫開水調勻服之,每次服100毫升,每日3次, 具有潤肺定喘之功效。

 

2.紅糖蘿蔔汁

取蘿蔔汁150毫升,加紅糖50克調勻,每日兩次,每次100毫升,具有清熱降壓之效﹐ 可治高血壓頭暈。

 

最後大家要注意

蘿蔔性偏寒涼而利腸

脾虛泄瀉者應該慎食或少食