這種「土生土長」的食物，能燉能炒，堪稱植物界的「味極鮮」！

現在又到了吃冬筍的季節，冬筍的味道很鮮美，煲湯，炒著吃都可以，而且營養價值也是蠻高的。像是一些想要減肥瘦身的朋友可以在冬天吃一些冬筍，可以把體內的一些油脂刮掉。我們一起來看看冬筍的功效吧。

 

冬筍的功效

 

可以預防便秘

冬筍種含有豐富的蛋白質還有各種氨基酸，可以促進腸胃蠕動，這樣就可以促進消化，從而就可以預防便秘。

 

可以增強抵抗力

冬筍中含有大量的蛋白質，但是澱粉的含量很少，它含有的一些多糖物質可以預防疾病的發生，從而提高了人體的免疫力。

 

可以止血

冬筍中含有比較多的膠質，從而可以促進血小板的產生，從而就可以有止血的功效。

 

冬筍如何挑選呢？

在選購冬筍的時候，你會看到有一些冬筍的筍殼是張開的，而且還有一股硫磺的味道，那麼這種冬筍可能就是被硫磺熏過。新鮮的冬筍，它的殼包的都是比較緊的。

 

冬筍如何儲存

如果冬筍買的比較多，一時間吃不完，可以先用報紙將冬筍包好，盡量不要讓水分蒸發掉，然後再將它放到冰箱裡面冷藏，等我需要吃的時候再拿出來，但最好還是儘快吃掉哦，不然會影響口感。

 

冬筍怎麼吃呢？

 

冬筍排骨湯

1、先將買回來的排骨洗乾淨，然後將水分空干。

2、再將剝好的冬筍切成薄片放到碗里

3、先將排骨用水焯一下，加點料酒，大概肉變白以後，就可以將排骨撈出。

4、重新將排骨下鍋，放入冬筍，再放點枸杞，各種大料進去，慢慢燉大概1個小時左右可以了。

 

冬筍炒臘肉

1、先將臘肉洗乾淨，然後放到熱水裡焯一下。

2、再將臘肉和冬筍一起放到沸水中煮兩分鐘左右撈出。

3、將蔥姜蒜切好，鍋中放上油，然後將這些佐料放進去。

4、再將冬筍和臘肉放進去，最好不用放鹽了，因為臘肉本身就很咸。