地瓜消脂效果「勝過減肥藥」？這樣吃幫助你28天「鏟除體脂肪」！

控製體重、減少體脂肪是很多人夢寐以求的事，但在沒時間運動又加上飲食不均衡的情況下，維持自己的「理想體重」變成了難如登天的事。有人「節食」甚至「減肥藥」的效果，但往往適得其反更傷身，究竟減肥有沒有特效呢？科學家現在給你的答案可能會是：有的！

 

脂肪剋星：地瓜水

根據英國《每日郵報》的報導，日本築波食品綜合研究所的石黑浩二(Koji Ishiguro)博士率領研究團隊發表報告指出：煮地瓜(甘藷)後所剩下的「地瓜水」，在動物實現被證實具有抑製食慾、幫助減少體脂肪的作用。這項研究指出，地瓜中的甘藷肽蛋白(sweet potato peptide)會在酵素煮沸過程中融入水分子，這個天然植物化合物有降低膽固醇、三酸甘油酯的功效，並能平衡體內的「瘦素」分泌，降低多餘的饑餓感。

 

28天降低體內脂肪分子

研究指出，餵食地瓜水的小鼠在28天內的脂肪分子出現明顯的降低，雖然目前該研究還未進展到人體實驗的階段，但地瓜營養價值高，有幫助消化、緩解便秘的作用，現在「地瓜水」更被視為具有「強效減肥」的健康潛力，是想減肥的民眾不可多得的好選擇。

 

地瓜的健康效益

根據健康媒體《popsugar》指出，地瓜是升糖指數為50，屬於澱粉類中的低血糖食物，有調節血糖、提升免疫力的作用。

另外，地瓜也含有高纖維，可延長飽足感，並提供抗氧化劑，以及足夠的鉀元素(一顆中型地瓜比香蕉多於28%的鉀)。但油炸地瓜可能會出現高溫劣敗，屬於不健康的吃法，民眾還是少吃為佳。

 

挑選外型短胖皮有光澤的地瓜，連皮一起吃會更營養

在挑選地瓜的時候，可以選擇拿起來較厚實、有重量的，外皮的顏色越有光澤越均勻也越好，形狀可以選擇較接近紡錘型、看起來短短胖胖的最好，盡量避免買到太過細長的，另外也要注意不要選擇長出太多鬚根的地瓜，表面凹凸不平、坑坑洞洞的部分太多也不好。 

食用地瓜時，非常推薦連皮一起食用，地瓜的鈣含量在根莖類中數一數二，地瓜皮的鈣含量更是地瓜肉的5倍。另外，地瓜也含有名為綠原酸的抗氧化、抗老化成分，地瓜皮裡的含量也同樣比地瓜肉還多。因此盡量好好將地瓜外皮洗乾淨，連皮一起吃下整個地瓜吧！ 

 

 

地瓜刺激腸道蠕動促進排便，抑制膽固醇血糖值防生活習慣病  

地瓜最為廣為人知的整腸功效，來自於地瓜富含的的膳食纖維，藉由這種人體無法消化的非水溶性纖維素刺激腸道蠕動，就能防止便秘。除此之外，膳食纖維也有抑制膽固醇和血糖值的效果，可以降低罹患糖尿病、高血壓、代謝症候群、高脂血症等生活習慣病的機率。 

另外在切地瓜時，切口常會有白色的液體滲出，這種名為紫茉莉苷（Jalapin）的成分，可以有效軟化糞便，使排便更加通暢。改善腸道環境之後，不只可以預防便秘所帶來的皮膚粗糙問題，也能提高身體的免疫力。 

 

慢慢加熱使地瓜更好吃，瘦身早晨地瓜餐排毒活腸道  

地瓜常會讓人覺得口感甘甜，這其實與名為β-澱粉酶的酵素有關，β-澱粉酶經過加熱會產生大量麥芽糖，增加地瓜甜度。但用微波爐等可以在短時間內瞬間加熱的方法，是不會讓β-澱粉酶產生效用的，β-澱粉酶發揮功效的溫度區間約在65度～85度之間，因此想要吃到更香甜可口的地瓜，可以在烹煮的時候多花點時間慢慢加熱地瓜。 

 

如果想要享受地瓜帶來的瘦身效果，日本美容師鈴木絢子最推薦當早餐吃，利用早晨活化腸道、幫助體內排毒。若是覺得加熱整顆地瓜太耗時，想要得到美味的早晨地瓜餐又不想遲到的話，可以在前一天先將地瓜切成剛好可以一口吃下的大小，再放入夾鏈袋中冷凍保存，就可以在隔天早上快速加熱，又可以防止地瓜的水分在保存過程中散失。