好吃的豆腐做法，都在這裡了！你吃過幾種？

豆腐是公認的營養食品，也稱為「百變天王」，它可煎、可炸、可蒸、可煮、可燜、可鹵，烹調方式千變萬化。

 

豆腐本是樸素食材，白白嫩嫩的一塊，再隨意撒些蔥和調味汁，便可端盤上桌。但如果讓其充分發揮一下的話，也是可以變得美貌又好吃的。今天推薦一些美味好上手的的豆腐料理，你吃過幾種呢？

茄丁釀豆腐

材料：長茄兩根 、老豆腐一塊 、青豆適量、蔥姜蒜 、生抽兩湯勺、 蚝油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量

做法：

1、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。

2、豆腐切丁，用中火煎定型並成金黃色盛出。

3、青豆加少許鹽煮熟撈出。

4、凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。

- 皮蛋拌豆腐-

 

- 食材 -

內脂豆腐 | 皮蛋 | 生抽

醋 | 香油 | 鹽 | 蔥

- 步驟 -

1°：內脂豆腐脫盒，切塊，入盤中。

2°：皮蛋去殼，切丁，置於豆腐上。

3°：取一碗，放入生抽、醋、香油、鹽、蔥花，攪拌均勻后，淋入盤中即可！

如果喜歡吃辣，可以放小米椒進去！

- 香煎豆腐-

 

- 食材 -

北豆腐 | 鹽 | 孜然粉 | 辣椒粉 | 蔥

- 步驟 -

1°：北豆腐切厚片，備用。

2°：鍋內加水、鹽，放入豆腐片煮沸，撈出瀝干。

3°：鍋內倒油，油熱後放入豆腐，小火煎至兩面金黃。

4°：撒上孜然粉、辣椒粉、蔥花即可出鍋！

以前一米麻麻的學校外面就有一家小吃攤，買這個豆腐，每次都要排好久才能吃上，生意不要太火！

- 鐵板日本豆腐-

 

- 食材 -

日本豆腐 | 麵粉 | 洋蔥 | 胡蘿蔔

番茄醬 | 糖 | 鹽 | 雞蛋 | 水澱粉

- 步驟 -

1°：日本豆腐切塊，裹上一層麵粉，備用。

2°：鍋內倒油，放入豆腐塊，炸至金黃，撈出瀝干。

3°：鍋內留少部分油，爆香洋蔥丁、胡蘿蔔丁后，加入番茄醬、糖、鹽、水（少量），大火煮沸。

4°：平底鍋刷一層油，倒入雞蛋液，小火煎至微熟。

5°：放入豆腐塊、番茄醬汁、水澱粉，大火收汁即可！

偷偷告訴你們，日本豆腐其實是用雞蛋做的哦！驚不驚喜~

蝦仁豆腐羹

材料：嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10隻，香菇6－8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量

做法：

1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發。

2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。

3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。

5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

韓國辣醬豆腐湯

材料：韓國辣醬２匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽

做法：

1、湯鍋中放清水煮開，放入白菜絲。

2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解后，放入豆腐、金針菇。

3、開鍋2分鐘后，放雞粉即可。