倫教糕 白糖糕 彈牙爽口的傳統糕點

材料

粘米粉 1包（大約1磅） 

水 1.5磅

糖 1磅

酵母粉 2茶匙

 

1、粘米粉加入0.5磅水攪拌成糕漿。

2、把剩下的1磅水和糖煮成糖水。

3、把糖水慢慢加入到糕漿里（邊加邊攪拌）

4、等糕漿冷卻大約20分鐘左右，用小碗加一點暖水把酵母粉開勻倒入糕漿里攪勻。

5、等糕漿發酵約4個小時之後就可以蒸了。

6、用大火蒸大約15-20分鐘就可以了（時間長短視乎糕漿的厚度）

7、出爐時在糕面掃一層油，切的時候就容易切一點。

倫教糕的特色是晶瑩、清甜、彈牙、爽口，本是不酸的，帶有酸味的，可能是發酵時間過久，或加醋防止變壞，或已經變壞。