糯米雞 不要說你不會啦 超簡單

 

主料：糯米1kg，雞500g（我用去骨去皮的雞胸肉），泡發香菇4朵（一切為四），水煮蛋2粒（一切為四），蒜頭3瓣（剁碎），小紅蔥8粒（切薄片），臘腸3對（切斜片）

腌料：蚝油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，薑汁2/3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1湯匙

醬料：水50ml，蚝油2湯匙，老抽3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙

做法

 

1、雞和香菇加腌料捉勻，收入冰箱腌2小時或以上。

2、鍋里放適量油慢火爆酥蔥和蒜，倒入醬汁大火煮沸，備用。

3、糯米泡水1小時，放入電飯鍋煮熟。（水量比煮白米飯的少，米沒完全熟透沒關係）

4、趁熱倒入（2）切拌均勻，待米飯稍微涼，吸收了飽滿醬汁后即可開始裝入碗中。

5、首先在碗內放入雞肉、香菇、雞蛋和臘腸，然後鋪上糯米，把糯米壓得緊實。

6、放入蒸籠里大火蒸25分鐘，享用時使用小刀沿著碗邊劃一圈，就可輕易的倒扣出來。

 

小訣竅

～其實使用連皮帶骨的雞腿會更美味。

～我把一碗碗還沒吃的糯米雞包上保鮮膜，收入冷凍庫里，何時想要吃，提前取出解凍並蒸熱即可吃到熱乎乎的糯米大餐咯。