哆啦A夢最喜歡吃的點心

用料  

雞蛋3個

低筋麵粉120克

細砂糖40克

牛奶45克

鹽1.2克

泡打粉1.2克

豆沙適量

1）雞蛋分三次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發

2）將牛奶倒入蛋液中混合均勻

3）低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鐘

4）用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）

5）小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約三分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可；（煎好的餅一面咖啡色，一面淺黃色

6）將豆沙均勻地塗到淺黃色的一面，再用另一張餅合上即可

 

小貼士

1、關於這個銅鑼燒問得最多的問題是：鍋中不需要放油嗎？我再回答一次：不用！等表面凝固再翻面，底部已經完全凝固了，很容易就翻過來，不會粘鍋。如果你做的時候粘鍋了，說明底部還沒有凝固，當然一定要用不粘鍋，如果沒有不粘鍋的話，就放一點油吧，效果可能還是不太一樣； 

2、牛奶的用量，我這次特意稱了一下，以便於大家操作。如果想要煎得厚一些，可以適當減少牛奶的量，麵糊會更稠，煎得就更厚了； 

3、如果想增加風味，可以加一點煉乳或蜂蜜； 

4、這個方子是我重新調整的，原來的方子中加了90克的砂糖，不知道在哪看的方子，其實放40砂糖已經很甜了，可以根據自己的口味調整。