馬拉糕 腰果餡的！好吃

材料

熟腰果仁1小包，雞蛋1顆，白砂糖2匙，薏仁粉3匙，全麥粉1匙，低筋麵粉4匙，奶粉2匙，水一點點，香草粉1小匙，泡打粉一點點

做法

1、將雞蛋一顆、白砂糖2匙放大碗手動打蛋器攪拌均勻；

2、加入薏仁粉3匙、全麥粉1匙，攪拌均勻；

3、加入低筋麵粉4匙和一點點水，攪拌均勻；

4、加入奶粉2匙、香草粉1小匙，攪拌均勻；

5、加入一點點泡打粉攪拌均勻；

6、加入腰果仁1小包，用湯匙稍微拌勻成麵糊。

7、之後倒入模具，震動模具幾下將氣泡震出。

8、電鍋加1杯水加熱（cook mold)，聽到有蒸汽的聲音，打開鍋蓋將步驟（7）放入，然後將鍋蓋蓋上。

9、聽到電鍋跳起來的聲音，拔掉插頭，掀開鍋蓋，要小心不要讓水珠滴到成品。

10、成品冷卻後脫模即可。

小訣竅

1、有蒸汽再蒸糕會發得澎澎的，比較漂亮。

2、蒸的麵糊要拌得稠一點，不然糕撐不起來。

3、打開電鍋鍋蓋要小心燙，家裡電鍋如果太深可以買一個不鏽鋼的高腳架；或者瓦斯爐上用蒸鍋蒸也可以，原理一樣，蒸鍋出蒸汽再將糕體放入，蒸熟待涼脫模。

4、電鍋跳起來要趕快去拔插頭掀鍋蓋，糕體才能馬上冷卻定型。

5、天氣熱我現在都是等成品微涼放冰箱冷藏一下比較好脫模。