做南瓜餅時，要放多少糯米粉，煎出來的南瓜餅才不會太軟？

食材明細

南瓜200克

糯米粉90克

粘米粉10克

麵包糠少許

白砂糖60克

豆沙餡適量

植物油適量

做法步驟

1、準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。

2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3、蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。

4、南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。

5、用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。

6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

7、用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太干可以稍微加入一點牛奶或者清水。

8、用手把麵糊揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成大小相當的坯子。

9、把坯子放在手中壓扁。

10、放入適量的紅豆沙。

11、把放有紅豆沙的麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。

12、把南瓜餅兩面沾上麵包糠。

13、鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。

14、出鍋后的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。

小竅門

1、家裡沒有粘米粉也可以單用糯米粉做。

2、沒有麵包糠不沾也沒關係。

3、具體口味可以按照個人喜好增減。

4、南瓜也可以用蒸的，但我覺得蒸出來的南瓜水分比較多，而且用微波爐的比較方便。

5、南瓜中對人體的有益成分很多，它們有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等，所以適當多吃點南瓜，對人體有好處。