新買的炒鍋萬萬別急著用！30年老廚師教你如何開鍋變為【無毒不粘鍋】

大家都知道才買的鐵鍋是不能立刻就用的，有兩個原因一個是新買的鍋表面會有一些防鏽塗層，另外一方面用起來又粘又澀，所以買來之後我們都要先開鍋，然後才可以使用，下面小編就來教大家幾個開鍋的小方法

首先我要把鍋洗乾凈，用洗潔精把新鍋的裡面跟外面都清潔乾凈然後裡外擦乾這樣做主要的目的就是把新鐵鍋表層的油脂塗層和灰塵雜質去掉

接下來我們要做的是烤鍋，用燃氣灶的中小火慢慢烤，考鍋的重點是要烤的均勻，不要把鍋烤壞，滾透之後會變成藍色，一個地方烤透之後，再換到另外一個地方去考整個鍋都變成灰藍色，那麼整個整個鍋就烤好了

然後我們還要做的下一步是西遊，鍋蓋好之後，讓它自然冷卻五分鐘然後把火開小放入白色的豬板油，用夾子夾住，把整個鍋刷一遍，吃過油的鍋，真色彩，逐漸變成黑色中，稍微帶有一點藍色

最後我們要做的是浸鍋，把豬油倒出來鍋壁上的油不用擦掉，我就這樣放著讓他自然浸鍋繼續吃油，第二天用熱水刷鍋，再用小火烘乾，這樣的話完美的開國典禮就完成了，接下來可口的美味了

平常對鍋的保養也是非常重要的，我寫完之後，要用小火烘乾，然後再塗上一層油作為保護層，只要你保養好了，，這口鍋是可以用很長時間的