冬至這些小知識已幫你打包好,收好不謝

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冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天,過了冬至,白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰「冬至」。冬至過後,各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也就是人們常說的「進九」,我國民間有「冷在三九,熱在三伏」的說法。

 

在我國古代對冬至很重視,冬至被當作一個較大節日,曾有「冬至大如年」的說法,而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說:「冬至陽氣起,君道長,故賀。」人們認為:過了冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個節氣循環的開始,也是一個吉日,應該慶賀。《晉書》上記載有「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。」說明古代對冬至日的重視。

 

‧ 冬至傳說之一

 

過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取「渾」與「屯」之音,呼作「餛飩」。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

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吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心裡非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟,撈出來剁碎,用麵皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋裡煮熟,做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物施捨給百姓吃。服食後,鄉親們的耳朵都治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成「捏凍耳朵」此種習俗。以後人們稱它為「餃子,也有的稱它為「扁食」和「燙麵餃」,人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

 

‧ 冬至傳說之二

 

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冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

 

‧ 冬至傳說之三

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在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。

 

‧【一候:蚯蚓結】

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傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物,此時陽氣雖已生長,但陰氣仍然十分強盛,土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體;

 

‧【二候:糜角解】

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糜與鹿同科,卻陰陽不同,古人認為糜的角朝後生,所以為陰,而冬至一陽生,糜感陰氣漸退而解角;

 

‧【三候:水泉動】

 

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由於陽氣初生,所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

 

冬至,不僅是中國農曆中一個重要的節氣,也是中華民族的一個重要傳統節日。古代人們認為,冬至節氣是計算我國二十四節氣的起點,因為冬至一到,新年就在眼前了。所以,古人認為冬至的重要程度,並不亞於新年。在民間廣泛流傳著「冬至大如年」的說法,意思是說,冬至的禮俗和過新年是相差無幾的。

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儘管不完全相同,但是中國北方大部分地區在冬至這天有吃餃子、餛飩的習俗,而南方則吃米丸、糰子。這些飲食方面的習俗,從魏晉南北朝時期就出現,盛行於唐代。餃子,寓意「交子」。因為冬至日,陰陽爭,陰窮而陽萌。用吃餃子表達對一年農事活動的慶賀,也表達對來年五穀豐登的期盼。餛飩,狀如雞卵。以喻宇宙之初,盤古開天闢地,人類和萬物得以生存繁衍。以此表達對先祖的崇敬和感恩之情。而南方吃的米丸,象徵太陽,寄寓了人對新生的期盼。

 

除了飲食的習俗,眾所周知的還有冬至祭天、祭祖的傳統。古人認為,一年四季的交替是由天神掌控。祭天的目的是敬神迎福,保佑農事活動,祈求人們幸福安康。如北京天壇,就是天子祭天的場所。而在民間,祭天往往與祭祖結合在一起。在冬至這天掃墓,以示感恩祖先,表達繼往開來的意願。

 

冬至的到來標誌著一年中最冷時節的到來,也是從冬至開始,人們開始數九。在這個時候,可以吃些肉類來補充營養,抗衡寒冷,因為肉類的營養價值是很高的。那麼,你知道肉類和哪些食材搭配最好嗎?今天,小編就來為你盤點一下吧。

 

‧ 冬天吃肉搭配4種食材

 

1.白蘿蔔:

 

白蘿蔔能消食化痰、下氣寬中,可用來緩解過食肉食後導致的反胃、泛酸、噁心、嘔吐等症。進食燒烤、火鍋、油炸肉食後,若感到腹部不適、口乾咽燥,可把白蘿蔔搗碎後加冰糖少許,微煮後食用。對於因進餐過多導致的睡臥不安,可將生蘿蔔搗汁內服。白蘿蔔的辛辣味是因其含有芥子油,有促進消化液分泌的作用,可增加食慾。蘿蔔中含有大量的膳食纖維,可促進胃腸蠕動、通利大便,彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。

 

2.橘皮:

 

橘皮具有理氣調中的功效,適用於胃腸蠕動能力減退、脾失健運、脘腹脹滿、不思飲食者。在做肉湯或排骨湯時,加入幾塊干橘子皮,不但有淡淡的橘子香味,而且吃起來沒有油膩的感覺。或者把新鮮的橘皮收集起來,洗淨,在涼白開水中浸泡24小時後,切成細絲,再用白糖醃製7天即可食用,既能助消化,吃起來又香甜爽口。

 

3.紫蘇梗:

 

紫蘇梗善於行氣和中、理氣安胎,特別適用於妊娠反應所致的不思飲食、噁心嘔吐、胎動不安等症。本品含揮發油,有促進消化液分泌和胃腸蠕動的作用。本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌有抑制作用,可以改善吃不潔肉食後導致的嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。

 

4.山楂:

 

山楂可消食積、止瀉。用山楂消肉食積滯,可取鮮山楂20枚,水煮後,吃山楂肉喝汁。治療兒童脾虛久瀉,可取鮮山楂(去皮、核)、淮山藥各等份,加白糖適量,調勻後蒸熟,壓製成小孩愛吃的山楂山藥餅,有健脾醒胃、消脹除積的作用。山楂不僅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌,促進食物消化,還有很強的抑制腸道致病菌的作用。

 

最後,小編還要告訴你如何挑選肉類,別錯過了。

 

‧ 教你挑選肉類的竅門

 

首先要看外觀,新鮮禽肉皮膚有光澤,肌肉切面有光亮;變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿,角膜有光澤;變質的則眼球干縮凹陷,晶體混濁。其次,可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微干或微濕潤,不粘手,經過指壓後凹陷能立即恢復;而變質的外表乾燥或者粘手,新切面發黏,手按了之後不能恢復

原狀並留有凹痕。

 

禽流感病毒在冰凍的肉類中可以存活300天左右,因此冰箱、冰櫃里長期儲藏的家禽肉最好不要食用。

 

如果是買活禽現場宰殺,需要仔細挑選。一般說來,健康活禽的兩翅緊貼身體,羽毛有光澤,較整齊,肛門處絨毛潔淨。而兩翅下垂,羽毛蓬鬆粗亂,肛門灰黑色,沾有白色糞便的多是病禽,不要購買。

 

做肉食時不如就來試試和以上4種食材搭配吧。

 

冬至過後,全國各地都進入了一年中最寒冷的階段,此時起居養生不可大意。

 

1.注意防寒保暖,在氣溫降到0℃以下時,要及時增添衣服,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬鬆,不宜穿得過緊,以利血液流暢;

 

2.合理調節飲食起居,不酗酒、不吸菸,不過度勞累,多吃溫性食物,少食甚至遠離寒涼食物,對於平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的;

 

3.保持良好的心境,情緒要穩定、愉快,切忌發怒、急躁和精神抑鬱;

 

4.進行適當的禦寒鍛鍊,提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。其次運動量不宜過大,要在動中求靜,以達到安身靜體、氣定神閒的境界,八段錦、太極拳等平和的運動都是很好的選擇;

 

5.嚴冬時節還要隨時注意老人的體溫,氣溫驟降後,老人的居室應採取防寒保暖措施。

 

多數女性都是怕冷的,到了冬天手冰腳冰的,這與女性的生理特徵有關,而冬至是一年中最冷的節氣,所以,在冬至女性一定要注意養生,避免受寒。那麼,冬季女性該如何養生才面色好,不做冬美人呢?

 

‧ 冬至養生 女性飲食起居五注意

 

中醫認為:女性的生理結構決五要點定了屬性,女屬陰,為涼性。女性如果不注意保暖就會出現月經不調、痛經等不適症狀。冬至的到來意味著冬季最寒冷的時刻要到來了,因此女性身體的生理狀況也需要早早地調理過來。在日常起居方面,女性冬至養生應注意以下幾點:

 

1、注意防寒保暖

 

女性屬寒性體質,因此,日常中應少吃寒性的食物,尤其是在處於生理週期的時候,更要注意飲食的科學性。冬季外出要注意防寒保暖,加強頸、腹部的保暖,在氣溫降到0℃以下時,要及時增添衣服,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬鬆,不宜穿得過緊,以利血液流暢;不可因美觀而減少衣物,一旦受涼,容易導致月經不調、痛經等症狀,損害健康。

 

2、適量進補 水果不可少

 

醫學專家認為,冬至時節天氣寒冷,人體需要足夠的能量來抵禦寒冷,人體需要足夠的能量來抵禦寒冷,因而應吃性溫熱禦寒並補益的食物,如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

 

另外,女性怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係,如鈣在人體內含量的多少,可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高機體的禦寒能力,含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等。在吃葷菜時適量放入一點點肥肉,在炒菜時可多放些烹調油等。此外,在冬季還應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花籽、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

 

除了飲食的進補,還有從吃水果來補。在這個冬天把自己的生理機能調整到最好,同時也能吃出一份健康美麗。冬天寒冷乾燥,使人覺得鼻、咽部乾燥和皮膚乾燥、容易上火,因此每天能吃點水果不僅能滋陰養肺、潤喉去燥,還能攝取充足的營養物質,會使人頓覺清爽舒適。如梨、獼猴桃、甘蔗、柚子等都是比較適宜的水果。

 

3、注意養心護肝

 

女性冬至養生的重點是養心護肝。對於女性,肝臟這個器官有著額外的重要作用。中醫認為,女子以血為本,肝為女子先天,有疏通經血之用。因此,一旦傷肝,女性就會出現婦科方面的問題。所以,女性要注意養肝、護肝,不可動怒。女性冬至養肝可多吃蔥、蒜,蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花菜、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等。

 

此外,冬季主寒,寒性凝滯,寒邪最易損傷人體陽氣。人體氣血運行依賴陽氣的推動,當人體受到外界寒冷刺激時,血脈多收縮阻塞,容易「傷心」。女性冬至期間護心養血,建議可以適量吃些紅色食物,比如紅棗能補中益氣,養血安神;山楂則是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥;紅酒具有較強的抗氧化作用,能抑制血管生長因子,防止動脈硬化;紅茶中含有的鉀可以促進血液循環,有增強心功能的作用。養心在情志方面,應保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神,避免長期「超負荷運轉」防止過度勞累,積勞成疾。

 

4、堅持禦寒理療和鍛鍊

 

中醫認為,人體中的寒氣是由大地經足部進入人體的,因此,多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅持,不可三天打漁兩天曬網,只有長期堅持,才能起到保健養生、防寒保暖的功效。此外,女性可進行適當的禦寒鍛鍊,提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。需注意的是冬至前後,運動量不宜過大,要在動中求靜,以臻安身靜體。

 

5、保證充足睡眠

 

冬至前後都應該早睡晚起,保證充足的睡眠,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。冬至過後,白天會一點點的變長。但是氣候卻進入最寒冷的時段,更應該趨向活動休止,為來春生機勃發做準備。

 

與冬至有著密切關係的是在北京流傳了幾百年的《九九歌》。從冬至那天算起,以九天作一單元,連數九個九天,到九九共八十一天,冬天就過去了。

 

九九歌

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一九二九不出手;三九四九冰上走;

 

五九六九沿河看柳;七九河開八九雁來;

 

九九加一九,耕牛遍地走。

 

小至

 

(唐)杜甫

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天時人事日相催,冬至陽生春又來。

 

刺繡五紋添弱線,吹葭六管動飛灰。

 

岸容待臘將舒柳,山意沖寒欲放梅。

 

雲物不殊鄉國異,教兒且覆掌中杯。

 

冬至

 

(唐)杜甫

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年年至日長為客,忽忽窮愁泥殺人!

 

江上形容吾獨老,天邊風俗自相親。

 

杖藜雪後臨丹壑,鳴玉朝來散紫宸。

 

心折此時無一寸,路迷何處望三秦?

 

邯鄲冬至夜

 

(唐)白居易

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邯鄲驛裡逢冬至,抱膝燈前影伴身。

 

想得家中夜深坐,還應說著遠行人。