絕對零失敗自製豆腐腦，簡單易學，乾淨又衛生！

美味豆腐腦

作為一個廣東人，不太喜歡吃甜味的，決定自己動手做，經過多次試驗，多次失敗，終於功夫不負有心人，終於成功，現在發揮很穩定，決定分享給大家這個方子，請先仔細看，只要您完全按照我的方子，一定會成功的。

干黃豆	180-210克
水	1100克
內酯	1000克豆漿用3克內酯，要看打完的豆漿有多少

1.180-210克干黃豆，泡一宿。泡好的黃豆倒進料理機里，加水1100克。

美味豆腐腦

2.我的料理機是1000W的，多打一會，打的越細，豆腐腦凝固的越好，這一點很重要，建議大家用1000W以上的料理機。

美味豆腐腦

3.打好的豆漿要用80目的過濾網過濾兩次，第一次過濾用壓棒壓，把豆渣壓干，第二次過濾就不要用壓棒了，直接往過濾網裡倒就行了。（要用80目的過濾網，比一般過濾豆漿的要細，可以在網上買到）

美味豆腐腦

4.比例是1000克豆漿，放3克內酯。在內酯里加一勺至一勺半（小勺）溫水，提前調好，在小碗里泡10分鐘。

5.把豆漿煮開，煮豆漿時可以不用攪拌，但要注意不要撲出來，可以配合用嘴吹，開了以後，中火煮5分鐘。

美味豆腐腦

6.豆漿開鍋之前，把用溫水泡了一會兒的內酯倒進容器，在小的容器里提前泡10分鐘，沖豆漿前再放入容器中。

7.煮開的豆漿，用勺子快速攪拌，如果感覺要撲出來，就一邊用勺子攪拌，一邊用嘴吹，有時要用力吃才行。

美味豆腐腦

8.蓋上一塊布，再蓋上蓋子，蓋上布的目的是，不讓蒸汽的水流進豆腐腦里，等25-30分鐘豆腐腦就好了。

美味豆腐腦

9.做好了，好的豆腐腦應該是，豆腐腦一半在勺子里，一半在勺子外面，不會斷，才是好的豆腐腦 。豆腐腦做好了，可以根據自己的口味澆汁，甜的鹹的都行，直接做豆腐也行。

美味豆腐腦

下面我把製作豆腐腦要用到的工具都整理出來，自己看缺少那樣就買齊，然後就可以動手做豆腐腦了。