原味 法式甜點舒芙蕾！頂！

現在要吃到舒芙蕾現作很少.動不動一個就要200元上下.因為它曇花一現.離開烤箱5分就會"消風".所以只能吃現作.所以餐廳吃當然貴..我秉持窮人享樂的方式.就是自己學..你也可以喔^^ 她的臉書 百樂園歡迎加我她^^ FBhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100001521246965

 

材料

蛋黃2顆

蛋白2顆

低筋麵粉約20g

鮮奶約110g

奶油塊約20g

砂糖約45克

 

做法

1

1.先把杯模裡面霑衣些奶油+糖粒(幫助往上膨脹).2.蛋黃和一半的糖拌到顏色變淡.3蛋白打發到不掉落

2

微波鮮奶加溫后+奶油拌融+剛剛的蛋黃糖+低筋麵粉=都拌勻后..再加入打發的蛋白.手刀或手刮方式拌喔.不然糊會褟的快..

3

烤箱要先預熱180度10分..糊裝進杯模后.表面刮平.邊緣用手指尖刮一圈圓.這樣澎起來才會漂亮.之後放進也以180度烤約25分.(中間不可開烤箱喔!)

4

表面灑上糖粉.完成囉!吃起來綿密口感.像吃好多小泡泡.和奶香味...但.... 要拍照快拍.約3~5分會慢慢消風喔!^^