紅燒茄子是一道家常菜，你能做得很好嗎？來跟小編一起學習吧！

紅燒茄子，確實是一道很常見的佳肴。每天我們餐桌上都可能出現它的身影，可是許多人並不能做出很好吃的紅燒茄子。今天就讓小編來給你細細講解一下，我們怎麼做才能將紅燒茄子，做到非常好吃。

材料的準備

茄子四個，辣椒三個，豆瓣醬一罐，油50g，蔥姜蒜若干，醬油兩勺。

材料的處理

對於茄子的處理，如果處理的不好，可能就很難入味。所以我們可以把它斜著切，切成一個橢圓狀，然後再用刀把它從中間剖開，這樣做出來的茄子，既美觀，又能很好的入味。蔥姜蒜一定要切得很碎，這樣才能讓他們的味道揮發到茄子里。

做法

1.

熱鍋冷油，然後小火加熱至油微微冒煙，然後姜和蒜放入鍋中，這樣就能將姜和蒜的味道完全的揮發出來。

2.

都頒獎對於這道才是非常關鍵的所以我們在進行姜蒜爆香以後加入兩勺豆瓣醬，這樣既能上，這也能夠提味，讓豆瓣醬的味道充分揮發出來。

3.

繼續翻炒，讓豆瓣醬完全的融化，那香味真是一絕啦，豆瓣醬的味道真的是很香濃，對於燒茄子來說簡直是絕配。

4.

然後把茄子完全放入鍋中繼續翻炒，等到茄子燒軟以後，再加入水，水要完全的漫過茄子，然後開大火煮。

5.

在出鍋前的前兩分鐘把切好的辣椒放入鍋中，這樣讓茄子就有一股清香的味道，同時使青辣椒也不至於很軟，吃起來非常的好。

6.

最後小火收汁。然後蔥末撒在茄子上，那味道真是濃香，聞起來讓人垂涎三尺，吃起來讓人口液生津。

紅燒茄子，其實也可以放肉，但是不放肉味道也非常的鮮美。同時，茄子中和青椒中含有大量的維生素，維生素含量之高，在其他蔬菜中都很少見，所以多吃茄子和青椒，對我們的身體很有益處。想吃的朋友快來和小編一起來學吧！