這7種常見的菜,醫生都不會買,也不讓家人買,你卻還傻傻的在吃......

 

不知從什麼時開始,「食物」和「致癌」兩個詞被緊緊地聯繫在了一起,只要在搜索引擎中輸入「食物」和「致癌」兩個關鍵詞,電腦屏幕上就會彈出成千上萬個關於食物致癌的頁面,可樂、速食麵,甚至牛奶、豆漿,這些大家常吃的食物都被冠以「致癌」之名。

其實這並非危言聳聽。最新研究數據表明,人類的癌症80%-90%是自己招惹的,其中45%與飲食、營養因素有關,而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。2013年全國腫瘤登記中心調查顯示,我國每年新發癌症病例超過300萬,而膳食與營養因素相關的癌症佔30%以上,有專家指出,癌症發病與飲食的關係日益密切。

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1、冰凍的海鮮產品

市場很多那些打火鍋的材料,那些冰凍的丸子之類的,價格不貴,而且味道不錯,然而大家別太天真了,那些並不是用真正的海產品做的,都是用一種明膠,就是一種膠帶,還有很多的增白劑,香精和幾十種的添加劑造成的,這種明膠人體食用後是無法吸收的,就像那些塑料袋埋在土地里千年也無法消失是一樣的道理,一旦吸收,危害是非常的大的,腸胃很容易出現問題。

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2、鹹魚含致癌物

世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單顯示,中式鹹魚屬於一類致癌物。也就是說,科學家有足夠證據證明,鹹魚含有引發癌症物質。

鹹魚作為「重口味」食物代表,是廣受大家歡迎的下飯菜。但是你不知道的是,鹹魚等重口味食物在製作時需要經過高濃度的鹽長時間腌制,而且中式鹹魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會產生大量的二甲基亞硝酸鹽,這種物質進入人體後,會轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。吃多了,會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。

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3、發芽的馬鈴薯

馬鈴薯非常常見的蔬菜,被世界各地的人們所喜愛。在正常情況下馬鈴薯是無毒的,但是若馬鈴薯發芽了,那麼這時候是不能食用的。因為發芽的馬鈴薯是有毒的,人若食用了就會出現腦水腫等中毒癥狀。

毒性成分及中毒機理:發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少,在貯藏過程中逐漸增加,但馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量激增,人食人後可引起中毒。龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痹作用,並能引起腦水腫,充血。此外,對紅細胞有溶血作用。

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4、青番茄

青番茄含有毒性物質、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色番茄,口腔有苦澀感,吃後可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀,生吃危險性更大。

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5、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質——聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高,人若食後往往會中毒,發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理後即可破壞。

秋扁豆中所含的這兩種毒素在高溫下均失去毒性,因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透才可食用。

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6、無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。

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7、西葫蘆

西葫蘆本身不致癌,但經過高溫爆炒,會釋放令人致癌的丙烯醯胺。實驗證明西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多,平均每公斤高達360微克,僅低於零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克)。