吃了這麼多年蔥花餅，才知道這菜比蔥花更香，不是一般的好吃！

蔥花餅很多人都愛吃，就是因為蔥花特有的蔥香味兒，地球人都知道，這個味兒好聞、好吃！說起烙油饃（我家鄉都管蔥花餅叫油饃），彷彿條件反射般，人們會立刻想起，得用蔥花！其實，能用來烙油饃的不止大蔥這一樣，還有一樣味道也很鮮美的菜，被大家忽視了，確切說，被蔥遮擋了光芒，那就是——韭菜。

韭菜含有揮發性硫化丙烯，有促進食慾的作用，活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

什麼東西都不是一成不變的，美食亦是如此，偶爾嘗試一下新做法，說不定就有驚喜發生。

【材料】低筋粉250克，清水140克，韭菜、植物油、鹽、適量。

【做法】

1、麵粉放入清水，和成比較柔軟的麵糰，蓋保鮮膜醒一會兒。

2、韭菜洗凈切一下，麵糰分成三等份。

3、取一份擀成大薄片，倒適量油刷勻，撒上一層韭菜。

4、捲起來，在表面刷一層油。

5、蔥中間切開，一分為二，分別盤起來，盤的時候邊拉抻邊盤，尾部壓在下面，按扁。

6、輕輕擀成圓餅狀，不粘鍋放油，放入餅子小火煎至兩面金黃即可。