一罐放了3000多年的食物，還能做葯，有人敢吃，你敢吃嗎？

據媒體報道，美國考古學家在埃及金字塔發現一罐蜂蜜，距今已有3300年。令人感到神奇的是，蜂蜜竟然沒有變質，而且沒有乾燥成塊，仍然可以食用。從報道中可以推測，科學家可能是品嘗了一小口，要不怎麼得出仍可食用的結論？好吧，看了故事，一大波問題來了！

問題一：蜂蜜為什麼會久貯不壞？因為蜂蜜含糖量高達80%左右，滲透壓極高。細菌侵入往往是有來無回。因此蜂蜜具有天然抗氧化抗菌防腐的功能。中醫傳統的大蜜丸里用了蜂蜜，一是甘甜口味好，二是賦型，三就是利用了蜂蜜的防腐作用，大蜜丸里沒有防腐劑，但是放幾年都不變質。

問題二：長期保存的蜂蜜可以食用嗎？應該說，任何食物都是有保質期的，即便蜂蜜有金剛不壞之身，但也是新鮮的好。在我國，廠家一般把蜂蜜的保質期定為18個月或者兩年。

問題三：蜂蜜從哪裡來？蜂蜜是蜜蜂從開花植物中採集的花蜜，在蜂巢中釀製而成的蜜。主要成分是果糖和葡萄糖，另外含有各種維生素，礦物質以及活性酶。因為果糖和葡萄糖可以不經過消化，直接被人體吸收，所以老人，身體虛弱的人食用蜂蜜還是很有好處的。蜂蜜的顏色和味道與蜜蜂採集的花源有關，比如有槐花蜜，油菜花蜜，荊條蜜等等。不同的花期出產不同的蜂蜜。不能單純地以顏色，香味來論。蜂蜜具有液態和結晶兩種物理狀態，尤其在溫度較低的時候，有的種類的蜂蜜會結晶，但是並不會降低營養成分。

問題四：蜂蜜有何藥用價值？我國養蜂的歷史很悠久，作為葯食同源的食品，蜂蜜也被眾多本草書籍記載。現存最早的中藥專著《神農本草經》認為：蜂蜜安五臟，諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百葯。明代的李時珍則總結蜂蜜的功效為五點：清熱，補脾，潤燥，解毒，止痛。

中醫認為：蜂蜜味甘性平，歸肺、脾、大腸經，就是蜂蜜進入人體主要作用於這三個臟腑。蜂蜜入肺經可以補肺氣，潤燥止咳，用於肺氣虛及肺燥咳嗽，也可以用蜂蜜來炮製止咳藥物，比如蜜炒枇杷葉。蜂蜜入脾經可以補脾益氣，並有緩解虛性腹痛的作用。蜂蜜歸大腸經可以潤腸通便，我們可以用蜂蜜沖水喝，也可以做成蜂蜜栓外用塞肛門通便。與開塞露相比，蜂蜜栓沒有副作用，而且可以讓老人和小孩形成每天都排便的正常節律。

問題五：蜂蜜怎麼喝合適？

食用的時候，可以用低於60度的溫水加熱。盡量不熬煮，因為溫度超過60度，蜂蜜的香味、所含的維生素等就會被破壞，尤其蜂蜜含有的活性酶也會被破壞。

問題六：蜂蜜還有生熟？有的人認為，涼開水沖蜂蜜，去火，叫做生蜜，熱水沖，叫熟蜜。其實就蜂蜜而言，生熟的概念和我們做飯「生熟」的概念是不同的。蜜蜂剛剛從花朵採回的蜜叫生蜜，生蜜在蜂巢里經過很多工序再加工，才叫熟蜜。有的不良商人，為了提高蜂蜜產量，直接把蜜蜂剛採回的蜂蜜取走，然後自己加入一些東西，售賣到市場上。嚴重地損害了廣大消費者的健康。

問題七：哪些人不適合用蜂蜜？一周歲以內的嬰幼兒消化功能弱，不能食用蜂蜜。糖尿病人，肝硬化患者也不能食用蜂蜜。蜂蜜含有人體容易吸收的果糖、葡萄糖，過多食入，也會轉變成脂肪，使人變胖。所以對於愛美的女性來說，蜂蜜雖好，也不能多吃。