長得這麼好看的毛巾卷 抹茶味 吃過沒
用料
千層皮
雞蛋(65g以上)2個
低筋麵粉160克
細砂糖30克
抹茶粉10g
黃油30克
牛奶480g
內陷
奶油400g
細砂糖25g
蜜紅豆適量
裝飾
抹茶粉適量
做法
1)低筋麵粉、砂糖、抹茶粉不需要過篩直接放進盆中進行混合
2)加入雞蛋,用手動打蛋器直接把雞蛋打碎簡單與麵粉混合即可
3)倒入牛奶混合均勻
4)倒入提前融化的黃油進行混合
5)做好的麵糊進行過篩,建議過篩兩到三次,麵糊會在過篩后變得更加的細膩
6)麵糊蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一小時
7)
平底不粘鍋進行加熱,全程用小火,感覺到溫度放入適量的麵糊,轉動平底鍋讓麵糊攤開,看到表面有氣泡即可翻面,繼續兩秒鐘即可放到涼網上進行自然冷卻,一開始不熟練做不好也很正常,多做幾次即可,盡量把餅皮做的薄一些
8)淡奶油加入砂糖進行打發,全程最低速打發出來的奶油更加的細膩
9)
一層餅皮一層奶油少許紅豆一共兩層,奶油不要太多,第一層中間可以多一些奶油邊緣少一些,第二層可以薄薄的一層,這樣卷的時候不會露餡
10)就像卷煎餅一樣去卷就可以了,可以直接食用也可以表面撒上薄薄一層可可粉
11)打開你的嘴巴!吃吧