這道菜好吃到不想吃飯，營養卻不少!

 

食材

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腐竹、土豆、香芹、麵粉

鹽、生抽、孜然粉

 

 

腐竹開水泡5分鐘或者溫水泡半小時備用

 

 

洗淨擠乾水分，切成碎丁。空鍋放入切好的腐竹，小火烘乾多餘水分

 

 

另取一根幹腐竹切少許，切成碎粒，越碎越好

 

 

 

芹菜洗淨切成細丁，越細小口感越好

 

 

土豆沖洗乾淨削皮切片方便蒸

 

 

蒸鍋裡的水上汽後蒸15分鐘至熟透綿軟

 

 

準備一個大沙拉碗，放入切好的腐竹丁、芹菜丁和蒸好的土豆片

 

 

繼續加入乾腐竹碎

 

 

用平底的廚具（刀叉或勺子）搗成泥狀

 

 

加入鹽、孜然粉、生抽、麵粉攪拌均勻。如果家裡有腰果醬，加一點，餅會更香

 

 

煎鍋倒油加熱，挖一大勺拌好的土豆腐竹泥放入鍋中；用勺子或鍋鏟輕輕按壓成形，稍薄厚度均勻即可

 

 

耐心等到定型後翻面，煎至兩面全熟之後瀝油出鍋。（小火煎乾水分大約5-10分鐘）

 

 

幹腐竹增加了香脆的口感，土豆泥的綿軟，泡發好的腐竹軟滑彈牙，我覺得一日三餐光吃這個腐竹餅就夠了，因為口感實在太棒啦！