這樣蒸魚最鮮美,肉質嫩滑好吃到爆,馬上分享嘍!

 

回到家,買了一條魚尾蒸來解饞,為什麼我偏偏買魚尾呢?因為小編最愛吃魚尾巴,感覺尾巴的肉質鮮嫩,特別美味,吃到最後,連黏在魚骨的魚肉也啃得乾乾凈凈。假若你也愛吃清蒸魚,做法都一樣,至於選購什麼部位,按自己的喜好來吧。好了,咱們還是來看看這道魚尾如何烹調最好吃吧,詳細做法在食譜過程中一一講解哈。

【食材】草魚尾1條,生薑1塊,小蔥3根,鹽3克,花生油15克、蒸魚醬油15克

做法:

將魚尾洗凈瀝乾水,對半切開,表面塗抹上鹽粉

生薑切絲、蔥梗切段,均勻擺在碟子上面

將魚尾打開鋪在薑蔥上面

【為什麼要墊上薑蔥呢?這樣可以讓食物在碟子中留有空隙,形成蒸汽對流,熟的更均勻,薑蔥的氣味芳香,還能去腥】

魚肉上面再撒一層薑絲

開水後將碟子放入蒸鍋中,遮上鍋蓋,大火隔水蒸10分鐘

蒸熟的魚尾取出,將滲出來的魚湯倒掉,鋪在上面的薑絲也夾走

繼續燒熱炒鍋,倒入食用油,油溫升高時倒入蒸魚醬油【沒有蒸魚醬油用普通醬油也一樣】

關火,撒下蔥花,將滾湯的蔥油淋在魚尾上面即可

【清蒸魚尾】怎麼樣?您學到了嗎?

小貼士:

1.開水後將碟子放入鍋中,大火蒸10分鐘即可,蒸的時間過長,魚肉口感會老。

2.蒸魚滲出來的湯汁一定要倒掉,否則會有腥味。