經典冷盤皮蛋豆腐，一口香一口滑，附取內脂豆腐竅門~

松花蛋也叫皮蛋。雖說松花蛋含鉛，不適宜多吃，但是還是很多人都喜歡吃。平時的吃法都是直接淋些醋和香油，今天嘗試下與內脂豆腐搭配，沒想到味道更好，一勺下去就讓人停不住嘴了。就是豆腐太軟太嫩，不好操作，只能原封不動了。

原料：內脂豆腐1盒松花蛋1個

輔料：生抽適量味精適量大蒜少量香油適量辣椒油適量

1.把內脂豆腐翻過來，底部四個角，分別剪個小口。對著小口吹氣，底部的盒子便會與豆腐分離。

2.把豆腐從盒中倒到盤子上，傾斜盤子倒些豆腐水出去。用刀將豆腐切片，形狀不變。

3.松花蛋切粒，撒在豆腐上面。

4.碗中倒入生抽、味精、少量蒜泥、香油拌勻。把料汁淋到豆腐上面，最後再淋一勺辣椒油。

注意：

1、調料汁的時候要注意嘗一下，如果覺得咸就稍微加點水稀釋一下。

2、可以再撒些香菜，會更好吃吧。

3、如果覺得不適應生吃豆腐，可以把豆腐事先蒸上3分鐘左右。