燒豆腐時加點它,好吃停不了嘴,兒子能吃兩大碗,吃過的人都說好!

前兩天和同學們敘舊,討論起校園裡最讓人懷念的食堂菜肴,第一個浮現在我腦海里的就是這「香菇肉末豆腐煲」。記得那時候學校食堂有個師傅的這道菜燒得特別好吃, 就是我這個不太吃豆腐的人都非常喜歡, 只要同學們約這學校的食堂開小灶, 這道菜幾乎是必點的, 而且每次都是這個菜先見底, 深受同學們的喜歡,這香味和滋味到至今我都很懷念。

其實說起豆腐,可謂是大眾喜愛的食材,它營養豐富, 價格便宜, 兩塊錢的豆腐就可做成一大盤菜, 而且製作前無須多長時間,簡簡單單就能成就一盤美味。現在人們都對豆製品的認識越來越高,特別是女性朋友對豆製品的青睞日益增強,尤其是當奶製品的各種負面新聞充斥耳邊,豆製品以它特有的高蛋白、低脂肪的健康特點,得到越來越多的人們肯定。

這「香菇肉末豆腐煲」是道懶人快手菜, 食材簡單: 豆腐、香菇、肉末,從動手做到上桌只需五分鐘,豆腐滑嫩,香菇提鮮,肉末鮮香, 雖然只用了最簡單的調味料,卻非常下飯,好吃到停不了口。這樣一道快手製成、葷素皆有的懶人菜非常適合忙碌的上班族。 這道毫不費力地能在短時間內吃上新鮮美味的佳肴,比麻婆豆腐絲毫不遜色,還能讓健康與美味可同時擁有。

【香菇肉末豆腐煲】

原料: 豆腐 2塊 肉末 1小碗 香菇 3朵 青紅椒 各1個 姜蒜 1小蝶 生抽 1勺 料酒 1勺 水澱粉 胡椒粉 油鹽 適量

製作: 1. 準備好原材料; 2 熱鍋涼油, 放入肉末進去煸炒; 3. 煸炒至肉末變色后加入香菇丁進去翻炒; 4. 再放入蒜末和薑末進去翻炒; 5. 加入適量的生抽和料酒進去翻炒; 6. 加入豆腐塊進去翻炒; 7. 再倒入泡香菇的水; 8. 加蓋燉煮3-5分鐘; 9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味; 10. 倒入水澱粉, 大火收汁勾芡; 11. 最後放入青紅椒, 翻炒均勻即可; 12. 盛小缽中。

小貼士:1. 香菇提前泡水, 注意泡過香菇的水不要倒了,用來煲煮更鮮; 2. 加入水澱粉將湯汁勾濃稠; 3. 青紅椒加入是為了給菜品配色,也可以不加。