7種新年餅 喜歡什麼拿去!不謝!

紫菜餅

材料

壽司紫菜,春卷皮&蛋液

做法

1、拿1春卷皮,在其上面塗上一層蛋液。

2、拿一片紫菜鋪在上面,再塗上一層蛋液。

3、把鋪好的紫菜春卷皮剪成小小片的。

4、把鍋弄熱,慢慢一點一點放入鍋內炸至金黃色即刻。

1、拿1春卷皮,在其上面塗上一層蛋液。

2、拿一片紫菜鋪在上面,再塗上一層蛋液。

3、把鋪好的紫菜春卷皮剪成小小片的。

4、把鍋弄熱,慢慢一點一點放入鍋內炸至金黃色即刻。

 

花生酥餅

材料

低精麵粉200g,花生醬100g,油100g,白糖80g,泡打粉1-2g

做法

1.花生醬加油加糖一起攪拌均勻

2.加入麵粉和泡打粉揉成團

3.分成每個30g左右的小團,搓圓,再輕輕按扁

4.入烤箱180度-190度,20分鐘左右,具體根據自家烤箱調節

5.拷完放晾涼就可以享用啦

1.花生醬加油加糖一起攪拌均勻

2.加入麵粉和泡打粉揉成團

3.分成每個30g左右的小團,搓圓,再輕輕按扁

4.入烤箱180度-190度,20分鐘左右,具體根據自家烤箱調節

5.拷完放晾涼就可以享用啦

杏仁南瓜籽奶油酥餅

材料

"低筋麵粉 200g","奶油(室溫軟化) 100g","粉糖 80g","生蛋黃 1顆","冰牛奶 25cc","無鋁泡打粉 約1小匙","杏仁片 量米杯約半杯","南瓜籽(炒過最好) 量米杯約半杯"

 

做法

 

鋼盆中放入奶油(室溫軟化過)用打蛋器攪打至發白,加入粉砂糖續攪打。放入蛋黃和牛奶攪打。將低筋麵粉和泡打粉過篩後放入,然後用刮刀拌一拌(不要過度攪拌)。

將杏仁片和南瓜籽(炒過的風味更佳)加入拌勻后,集中成一個麵糰。

然後用保鮮膜包好,簡單用手滾成長條形,放在捲簾(包壽司用的那一種即可),緊緊捲起來,左右中間各套上橡皮筋。然後放入冰箱冷涷庫約40分鐘至1小時。

烤箱預熱190度。從冰箱拿出來后,切成約1公分厚的圓片(厚度最好一致,不然容易受熱不勻)。放在舖有烘焙紙的烤盤上排好(留點空隙),放入烤箱180度烤約15分鐘,然後200度加烤3到5分鐘(看看上色的程度決定)。烤好了放在架上待涼約1小時即可

 

花形蛋黃曲奇餅 

 

材料:

 

3粒蛋黃

 

250克 牛油

 

150克 糖粉

 

1/2茶匙 香草精

 

220克 玉米粉

 

120g 中筋麵粉

 

130g 蛋黃粉

 

6粒 紅櫻桃

 

做法:

 

1. 將麵粉、玉米粉和蛋黃粉溷均,備用。

 

2. 將紅櫻桃切碎,備用。

 

3. 將糖粉和牛油攪拌至軟化。

 

4. 分次加入蛋黃攪均。

 

5. 加入香精攪均。

 

6. 將溷均的粉篩過,徐徐加入揉成麵糰。

 

7. 在烘烤盤上鋪上烘焙紙, 將麵糰以擠壓模擠出花形狀。

 

8. 在每個餅上加入櫻桃碎點綴。預先加熱烤爐,將餅乾  

9. 放入烤爐,以170度攝氏烘烤10-12分鐘。

 

10. 待餅乾完全涼了之後,儲存於容器內。  

 

  蜂巢餅|

材料:

椰漿頭 160毫升|雞蛋 2粒|幼糖 90克|清水 50毫升|鹽 1/8茶匙|普通麵粉 100克(篩過)|粘米粉 50克(篩過)|炸油適量

 

做法:

1.在一個容器內,把椰漿、雞蛋、白糖、清水及鹽混合,攪拌均勻。

2.慢慢加入粉,攪拌至糖溶解。

3.把麵糊過濾至乾淨的容器里,讓它醒10分鐘。

4.燒熱油鍋,放入餅模燒熱,然後將餅模3/4沾入麵糊中,放回鍋內以小火炸。

5.當麵糊半熟時,用筷子幫它脫離模子,然後繼續炸至金黃色。重複動作至麵糊用完。

6.把炸好的餅放在吸油紙巾上,待冷卻后才裝罐貯存。

情書餅|

材料:

粘米粉(篩過) 125克|薯粉(篩過) 1湯匙 (篩過)| 椰漿頭 200毫升|白糖 150克| A蛋 5粒|鹽 1/8茶匙

 

做法:

1.在一個容器內把椰漿、白糖及蛋混合,攪拌至糖溶解后,慢慢加入粉類拌成稀麵糊。

2.把麵糊過濾至乾淨的容器里,讓它醒10分鐘。

3.把餅夾的兩邊抹油,然後放在炭火上或電爐上烤熱。

4.餅夾熱后,打開餅模,舀一勺麵糊淋在其中一面模印上。

5.把餅夾合起鎖緊,放在炭火上或電爐上烤,可用刀子刮掉餅模旁多餘的麵糊。

6.從餅夾縫裡看到餅微黃時即可取出。

7.把取出的餅皮快速摺成¼或捲成圈,待冷卻后才裝罐貯存

薯粉餅|

 

材料:

粟米粉 450克|班蘭葉 2片(切成2公分長)|蛋黃 2粒|幼糖 100克|椰漿頭 160-170毫升

 

做法:

1.把粟米粉及班蘭葉用乾淨的鑊以小火炒至粉變輕,待冷卻后篩過。

2.在容器內把蛋黃和糖攪拌至濃,然後慢慢加入椰漿。

3.慢慢加入篩過的粉,攪拌至可搓成丸子的麵糰,如果太干可加多一些椰漿。

4.把Bangkit 餅模沾粉,塞入一粒麵糰,擠壓至平。

5.把旁邊多出來的麵糰用刀刮掉,輕輕敲擊桌面脫模,排入烤盤。

6.放入預熱150℃的烤箱,烤10-15分鐘。要焦一些,就烤久一點,冷卻后裝罐貯存。

 

 7/綠豆餅

 

材料A:

高筋麵粉 50克|粘米粉 25克|糖粉 120克

 

 材料B:

白油 120克|綠豆粉 250克|杏仁(烤香搗碎) 40克|清水(隨意) 2-3湯匙

做法:

1.把烤爐預熱至140℃。

2.把材料A過篩在攪拌缸中。

3.加入白油、綠豆粉及杏仁碎,用慢速攪拌至材料混合,像麵包糠。

4.這時用手搓麵糰至可以黏在一起,不過粉料還是呈鬆散狀的。

5.如果壓入模具時無法成形,可以加少許水再搓均勻。

6.把成品排入烘盤,烤30分鐘或至底部轉黃即可。