南瓜做的小鬆餅，香甜可口惹人愛，換個法子讓家人愛上南瓜！

鬆餅是麵包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球一樣的特性、可以保存空氣並隨著空氣的脹力而膨大，而又不致破裂。好吃的鬆餅是下午茶的必備甜點之一，搭配一杯咖啡或者是酸奶、果汁，淋上蜂蜜，加上水果，還有比這更愜意的嗎？

 

- 南瓜小鬆餅 -

[用料]

 

[做法]

1.準備食材，稱好重量(南瓜和胡蘿蔔都是去皮后重量)。 2.南瓜和胡蘿蔔切成小塊。 3.把牛奶，白糖，南瓜，胡蘿蔔倒入料理機，用料理機榨成泥。 3.榨好后倒在碗里，在碗里打入一個雞蛋，用手動打蛋器把雞蛋打散和南瓜牛奶糊均勻混合。 4.然後再篩入低筋麵粉。 5.把麵粉和南瓜牛奶糊攪拌均勻，成為光滑細膩的麵糊(麵糊看起來感覺比較稀)。 6.不粘鍋不放油開小火預熱，感覺有六成熱的時候，舀起一勺麵糊由上而下滴在平底鍋中心，麵糊從中心慢慢擴散成一個圓圓的小餅(不要晃動鍋)。 7.當小鬆餅上面冒了很多小氣泡的時候，用較薄一點的木鏟，伸到一半的時候翻面，這樣餅不容易破。 8.翻過來的小鬆餅在煎四十秒就差不多熟了。 9.煎好的鬆餅放在盤子里晾晾(放在濾網上更好).裝盤的時候把小鬆餅疊起來，澆點蜂蜜(番茄醬，煉乳，糖桂花都行)，用薄荷葉點綴一下，很美味，也很養眼。

tips：根據需求加大份量，烙小鬆餅的時候用小火烙。