油炸酥肉這樣做比干吃更加好吃

 

對於油炸酥肉相信很多人都吃過，幾乎吃過的人都覺得這道菜很美味，而且吃起來也不膩，每次吃很多也吃不夠！在家就能做出美味的油炸酥肉，一起來看看做法。

準備食材：五花肉、蔥姜蒜末、花椒、鹽、糖、紅薯澱粉、雞蛋胡椒粉、糖、鹽、蔥、西紅柿、木耳、娃娃菜。

1.五花肉去皮后，蔥姜切細末，和搗碎的花椒混合，加入鹽、糖、五香粉調味，均勻裹在切成厚薄適中的豬五花肉片上。

2.雞蛋打散，加入紅薯澱粉攪拌至無粉末結塊狀態，放入調過味的肉片，浸泡30分鐘以上，使肉充分浸透蛋液。

3、油鍋燒至6成熱，逐片放入肉，時刻關注肉的狀態，雙面皆成金黃色后即可撈出。

4、再次入油鍋，復炸30秒，可以使酥肉變得更酥脆。

5、蔥姜蒜入油鍋爆香，去皮切塊的西紅柿入鍋，炒至變軟出汁。

6、加水大火燒開，轉小火，放入泡發的黑木耳、大白菜，和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘，加適量鹽，白糖和胡椒粉，還可倒少許醋。

7.最後灑蔥起鍋，非常下飯的一道菜。